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秋天孩子要长高，抓住“转骨期” 一年四季中，春天孩子长个的速度最快，而秋天却是最慢的。虽然， 这是自然规律，但是爸爸妈妈们可以在自己有限的能力范围内，让孩 子长得更快。 有一种说法叫做 “转骨趁秋天 ”，认为秋季是让孩子长个儿的好时机， 尤其是处于成长期的孩子，一定要把握好秋季长高良机，那么孩子秋 季长高秘诀有哪些呢 ?赶紧随百师君一起来看看吧 ~ “转骨期”是青少年生长发育的第二个高峰期，性器官开始发育、生殖 功能趋向成熟、骨骼生长、身体增高的黄金时期。小孩要长高，除了 靠先天因素外，后天的营养、运动等都非常重要，因此，父母就应及 时抓住黄金期进补为孩子成长助力。 下面，我们就一起来看看孩子秋季长高，最好吃些什么。 山药 山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪等成分，还含有碘、钙、铁、 磷等孩子不可缺少的无机盐和微量元素，是秋季最佳的滋补食品。 尤其对转骨期的孩子，父母可以用新鲜的山药及富含胶原蛋白的食物 如猪脚、牛蹄筋、骨头等，与山药一同煲汤，为孩子补充营养。开脾 健胃，既能打开孩子的胃口、增强食欲，还能补充营养，助孩子长高。 素炒山药 1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗 掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。 2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开，捞出，菜心烫一下 马上捞出。 3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加 1/2 小匙盐大火快速炒匀出锅 即可。 山药炖排骨 1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱 切段。 2.将山药、排骨、料酒、姜、葱一同放入炖锅内， 加入清水 2800 毫升， 大火烧沸，再用文火炖煮 35 分钟。 3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨就好了。 乌鸡 乌鸡含非常多蛋白质，维生素还有硒、铁、铜、锰等微量元素，胆固 醇含量也低，是高蛋白、低脂肪的滋补食品。 另外，乌鸡含有的 DHA、EPA。经常食用可以调节孩子的生理机能， 提高免疫力。 板栗烧乌鸡汤 1.将乌鸡纵向从背部一切为二，放入冷水中，水开后捞出。 2.砂锅中加入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小 火炖。 3.红枣和枸杞用温水浸泡一会。 4.乌鸡炖半小时后加入板栗。 5.再炖半小时后加入红枣和枸杞，然后炖半小时左右，最后加入盐即 可。 黑豆木耳乌鸡汤 1.提前准备好材料。 2.黑豆和香菇提前泡发洗净，香菇切成小块。 3.把木耳泡发。 4.乌鸡块洗净，瘦肉切块，焯水后捞出冲去沫。 5.所有材料一起放锅中加清水 2000ml。 6.大火烧开后转小火煲一个半小时，喝的时候加盐即可。 虾皮 虾皮的营养价值很高，每 100 克虾皮含 39.3 克蛋白质，远远高于大 黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制 品。 虾皮的矿物质营养也很丰富，碘，铁、钙、磷 ……每 100克虾皮钙和 磷的含量为 991 毫克和 582 毫克。所以，虾皮素有 “钙库”之称。 虾皮鸡蛋羹 1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。 2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中。加入虾皮。 3.盖上盖，上锅中火蒸 15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油会更 加香喷喷。 冬瓜烧虾皮 1.冬瓜切厚片备用，锅里加适量油。 2.油热放虾皮炒香，再放冬瓜，加适量清水。 3.烧至冬瓜透明状放少许酱油，把酱油炒匀放盐调味出锅，然后撒少 许葱花即可。 鱼 鱼肉中含有大量的蛋白质，因而它有促进骨骼生长的作用，孩子多吃 鱼肉，还能促进肌肉的快速生长。 鱼肉脂肪含量低，供热能低，暖胃，滋肝，补气，而且鱼肉肉质比较 鲜嫩，也更容易消化吸收，对于吸收不是很好的孩子来说，是最好的 选择。 红烧鱼块 1.洗干净鱼切块，鱼块放碗里加适量盐、料酒，几片生姜腌制半小时， 葱、姜、蒜分别切末，准备一个小碗，把酱油、蚝油、白糖、醋、用 适量水调成汁。 2.鱼块沾上面粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，让鱼块两面完 全沾匀面粉，入油锅，炸至两面发黄。 3.锅中留底油爆香葱、姜、蒜末，把炸好的鱼块放入锅中炒匀，加上 调好的料汁，中小火烧至收汁即可。 清蒸鲈鱼 1、在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段， 可以让热气流通， 使鱼更易熟。也可以使鱼