热泵设备干燥无核白葡萄的工艺研究.docxVIP

2 热泵设备干燥无核白葡萄的工艺研究 摘要：为了解决传统工艺中制干工艺存在制干时间较长，葡萄干颜色较差制干过程不卫生等问题，本文通过对 热泵设备干燥无核白葡萄的工艺过程的研究，结果表明预热时应先于35℃时保持6~10小时，蒸发过程在8~12小时 内使烘房内达到65℃为佳，干燥过程温度在50℃时效果最佳。为热泵设备烘干白葡萄做出分析，为今后葡萄干制作 工艺做出参考。 关键词：热泵设备；干燥；无核白葡萄；工艺研究 新疆是中国葡萄干的主产区，全疆葡萄干年产量15~18万t，占全国总产量的95%以上，约占世界总产量的8% [1]。 新疆地区的优良葡萄干以无核、无核颗粒的葡萄为主，获得了新鲜、无味