社交与礼仪-社交礼仪餐饮礼仪（上）.pdfVIP

社交与礼仪 S H E J I A O Y U L I Y I 仪 容 仪 表 礼 仪 第九章 餐饮礼仪 1 餐饮礼仪概述 2 宴请地礼仪规范 仪 容 3 中 餐 礼 仪 仪 表 礼 4 西 餐 礼 仪 仪 5 酒水 与茶 水 9.1 宴请礼仪概述 餐饮礼仪是指人们在赴宴进餐过程中,根据一定地风俗习惯约定 俗成地程序与行为,在仪态,餐具使用,菜品食用等方面表现出地自律 与敬人地行为,是餐饮活动中需要遵循地行为规范与准则。 餐饮礼仪地原则 仪 容1. 4M原则 仪 表 2. 餐饮适量原则 礼 仪 9.2 宴请地礼仪规范 9.2.1 宴请地形式 宴请是交往中最常见地交际活动之一。各国与各地宴请都有 自己国家或者民族地特点与习惯。国际上通用地宴请形式有宴会, 招待会,茶会,工作进餐等,每种宴请都有特定地规格与要求。举 仪 容 办宴请活动采用何种形式,通常根据活动目地,邀请对象以及经费 仪 开支等各种因素而定。 表 礼 仪 9.2 宴请地礼仪规范 9.2.1 宴请地形式 1．国宴 国家元首或政府首脑为国家庆典,或为外国元首, 仪 政府首脑来访而举行地正式宴会,规格最高 容 仪 宴会厅内悬挂国旗,安排乐队演奏国歌及其它音 表 礼 乐 仪 2．正式宴会 除不挂国旗,不奏国歌以及出席规格不同外,正式 宴会其余安排大体与国宴相同 9.2 宴请地礼仪规范 9.2.1 宴请地形式 3．便宴 便宴即 仪 非正式宴会。 容 这类宴 仪 表 会形式简便, 礼 仪 可以不排席 位,不作正式