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中式面点师中级理论知识练习题及答案1、社会公德、()和职业道德这三种道德构成社会的全部道德内容。 A、国家公德B、集体公德 C、家庭婚姻道德(正确答案)D、行为道德 2、()是以善恶为评价标准。 A、是否违法B、是否犯罪 C、文明D、道德(正确答案) 3、爱祖国、爱人民、爱劳动、()和爱社会主义是社会主义道德建设的基 本要求。 A、爱集体B、爱家庭 C、爱学习D、爱科学(正确答案) 4、在现在社会里以下行为中，()属于不道德行为。 A、孝敬父母B、大企业吞并小企业 C、夫妻恩爱D、缺斤少两(正确答案) 5、()是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。 A、职业道德(正确答案)B、岗位道德 C、社会公德49、《中国居民膳食指南》中，具有提醒百姓预防高血压病的条款是（）o A、食物多样，谷类为主B、多吃蔬菜、水果和薯类 C、吃清淡少盐的膳食（正确答案）D、食量与体力活动要平衡 50、本钱核算在厨房范围内主要是对（）本钱的核算。 A、主料B、辅料 C、调料D、原料（正确答案） 51、指出（）本钱的途径，是本钱核算的任务之一。 A、降低（正确答案）B、提高 C、改变D、完善 52、建立健全菜点加工制作的（），是保证本钱核算工作顺利进行的基本 条件之一。 A、原始记录（正确答案）B、采购单据 C、生产记录D、销售记录 53、毛利额是（）oA、价格与税金的和 B、价格与原料本钱的差（