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大陸快捷酒店服務設計探討 ——以漢庭酒店為例 學生：葛承陽、王觀植 指導老師：簡詩宏 國立雲林科技大學 2017-11-27  摘要 快捷酒店隨著中國旅遊業的發展而迅猛發展, 也受到了大眾的普遍歡迎和認可, 但部分快捷酒店在高速發展的同時也暴露了一些問題, 例如衛生狀況差、服務質量偏低等, 就快捷酒店在管理經營中出現的此類問題, 進行了深入的分析與探討, 並提出相應的改進措施。 關鍵詞 快捷酒店 問題 改進 目錄 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘要 2 目錄 3 第一章 緒論 4 第一節 選題背景綜述 4 第二節 研究範圍界定 5 第三節丶 課題研究動機 6 第四節丶課題研究目的與意義 6 第二章 文獻探討 7 第三章 研究方法 8 第四章 研究內容與分析 9 第五章 研究結果與建議 10 參考文獻 12 附錄 13  第一章 緒論 第一節 選題背景綜述 快捷酒店的發展歷程 20世紀初期也是商業飯店起步的時期，在經歷了上層貴族奢華設計的大飯店時期之後當時世界上最大的飯店業主埃爾斯活思·彌爾頓·斯塔特勒(Ellsworth.M. Statler，1863 1928)為適應旅行者的需要，在斯塔特勒飯店的每套客房都設有浴室，並制定統一的標準來管理他在各地開設的飯店，增加了不少方便客人的服務項目。20世紀20年代，飯店業得到了迅速發展，美國的大中小城市，紛紛通過各種途徑集資興建現代飯店，而且汽車飯店也在美國各地湧現。到20世紀30年代，由於經濟大蕭條，旅遊面臨危機，飯店業亦不可避免地陷入困境。在興旺時期開業的飯店，幾乎盡數倒閉，飯店業受到極大挫折。商業飯店時期，汽車，火車，飛機等給交通帶來很大便利，許多飯店設在城市中心，汽車飯店就設在公路邊。這一時期的飯店，設施方便，舒適，清潔，安全。服務雖仍較為簡單，但已日漸健全，經營方向開始以客人為中心，飯店的價格也趨向合理。 第二次世界大戰結束後，由於經濟繁榮，人們手裡有錢，交通工具十分便利，從而引起了對飯店需求的劇增，一度處於困境的飯店業又開始復甦。這一時期就是現代新型飯店時期。1950年年後開始出現世界範圍的經濟發展和人口增長，而工業化的進一步發展增加了人民大眾的可支配收入，為外出旅遊和享受飯店，餐館服務創造了條件。至50年代末60年代初，旅遊業和商務的發展趨勢對傳統飯店越來越不利，許多新型飯店大批出現。現代新型飯店時期，飯店面向大眾旅遊市場，許多飯店設在城市中心和旅遊勝地，大型汽車飯店設在公路邊和機場附近。這個時期，飯店的規模不斷擴大，類型多樣化，開發了各種類型的住宿設施，服務向綜合性發展，飯店不但提供食，住，而且提供旅遊，通訊，商務，康樂，購物等多種服務，力求盡善盡美，快捷酒店迎來革命性的突破從而佔據著越來越大的市場。 快捷酒店可以稱為經濟型酒店的一種，是相對於傳統的全面服務酒店而存在的一種酒店業態。 國外對經濟型酒店的劃分主要以價格為標準，結合國內特點，經濟型酒店可以定義為：以大眾觀光旅遊者和中小商務旅行者為主要服務對象，以客房為唯一產品或核心產品，以加盟或特許經營等經營模式為主，價格低廉、服務規範、性價比高的現代酒店業態。 國內快捷酒店現狀 經過幾年的迅猛發展，北京、上海、廣州、深圳相對密集飽和的經濟型酒店生態，近來已然發展到“肉搏戰”的程度，如家、漢庭、速8、錦江之星等新老快捷酒店摩拳擦掌迅速擴張源於巨大的業務潛力。此前品牌經濟型酒店只是擴張速度驚人，其中2000年至2009年，被稱為經濟型酒店的“黃金十年”發展期。期間，除了錦江之星以外，如家、7天、漢庭等品牌也先後崛起，並野蠻擴張。 自2010年開始，經濟型品牌的增速開始逐漸放緩，同時市場上的寡頭壟斷之勢也浮出水面。根據相關數據，2014年，國內前十大經濟型品牌的市場份額，合計已達67.7%。但在集中的市場下，如家、7天、華住、錦江各自的經濟型品牌都出現了淨利率下滑的情況。 2010-2014年經濟型酒店數CAGR（CompoundAnnualGrowthRate年復合增長率）為31.8%，而這一數據在2000-2009年間為76.2%。 截至到2015年年底，我國擁有經濟型酒店19732家，同比增長幅度為27.81%，是2014年GDP增??速的4倍。如家、7天、漢庭酒店位列十大中國酒店品牌市場佔有率前三名，市場佔有率分別為9.55%、8.54%、7.91%，合計佔酒店市場份額的26%。酒店行業聚合趨勢將更加明顯，行業集中度更高，市場格局更加穩定，短時期難以撼動，經濟型酒店正式步入壟斷競爭時代。 第二節 研究範圍界定 快捷酒店概念 快捷酒店又稱為有限服務酒店，最大的特點是與其他高額的全服務酒店相比，房價較便宜，一般在人民幣10