舟水桥街道办事处健康膳食知识竞赛.docxVIP

PAGE PAGE 1 舟水桥街道办事处健康膳食知识竞赛 1. 基本信息：姓名：部门：2. 坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。A、谷类B、动物性C、植物性3. 人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）和水等七类A、微量元素B、膳食纤维C、有机酸4. 健康膳食的关键在于（）。A、食物的种类B、食物的数量C、食物种类和数量的合理搭配5. 膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（）。A、 12-15%B、 20-30%C、 40%6. 按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。A、 50-100B、 250-400C、 少于507. 居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶（）。A、 100克B、 200-400克(1-2杯)C、 越多越好8. 为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）。A、 不超过25克(半两)B、 50克(一两)C、 无所谓9. 为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在（）。A、10克B、 6克以下C、 14 克10. 控制食盐摄入量，（）考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。A、 需要B、 不需要C、 无所谓11. 熟肉再次食用时（）。A、 要加热彻底后才能食用B、 可以从冰箱中拿出来就直接食用C、 大致热热就可以12. 熟食在室温下不得存放（）以上。A、 2小时B、 4小时C、 6小时13. 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（）以下。A、 5°B、 8°C、 10°14. 为了减少营养流失，蔬菜要（）。A、 先洗后切B、 切碎后浸泡C、 先切后洗15. 禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。A、 烧、炖、焖、蒸B、 煎、炸C、 烟熏16. 炒菜时，什么时候放盐合适:（）。A、 临出锅时放盐B、 油一热先放盐再放菜C、 盐和菜同时入锅炒17. 理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等（）食物。A、 一类B、 二类C、 至少三类18. 食物经过油炸后，能量（）。A、 基本不变B、 会增加许多C、 减少19. 成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（）。A、 15克B、 25克C、 50 克20. 在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。A、 谷类食物B、 薯类食物C、 动物性食物21. 谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（）杂粮或全谷物食物。A、 低于50克B、 50—100 克C、 全部吃杂粮22. 深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民（）的主要食物来源。A、 维生素AB、 维生素DC、 脂肪23. 不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?（）。A、 可以B、 不可以C、 不知道24. 平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是（）A、 20-50克B、 125-225克C、 200-450克25. 鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人（）。A、 每天吃鸡蛋应当是2个B、 每天吃鸡蛋不要超过1个C、 不吃鸡蛋26. 大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。A、 15B、 30-50C、7527. 生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水（）。A、 500毫升B、 1200毫升C、 2000毫升28. 对于儿童青少年，（）是最好的饮料。A、 白开水B、 软饮料C、 啤酒29. 在家庭中烹调扁豆应当（）。A、 用开水焯后凉拌B、 烧熟煮透C、 急火爆炒30. 保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是（）。A、 应用膳食补充剂B、 通过膳食本身满足营养需要C、 经常吃保健食品31. 高盐饮食对健康造成有那些危害:（）。A、 易引起肾病B、 易引起肝病C、 易引起高血压、心脏病、动脉硬化32. 人体必需的七种营养素是:（）。A、 蛋白质、脂肪B、 碳水化合物、无机盐C、 维生素、纤维素、水D、 以上都是33. 饮食卫生主要包括哪几个方面（）。A、 一日三餐，定时定量B、 不挑食和不偏食C、 少吃或不吃零食;D、饭前便后要洗手，预防食物中毒。D以上都是34. 怎样预防肥胖症（）。A、 要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量B、 加强体育锻炼。C、 提倡吃植物油，少吃动物油;D、 以上