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2022餐厅员工管理制度（详细版） 一.服务员的岗位职责与奖罚制度 二.卫生工作制度 三.劳动纪律四.物品管理制度 五.员工的岗位职责与奖罚制度 为加强职工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，结合 实际情况特制定本方法。 一.服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。 2、女服务员：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发 不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型 3、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 4、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性 很强的香水。 5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 6、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。 7、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味 的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。 8、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻 子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 9、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 10.凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三 次扣一天休。 .卫生工作制度A、个人卫生 1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不 能有异味。 2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 3、大、小便后手要洗净、擦干。 B、区域卫生1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。 2、桌面无油渍、无尘灰，餐盘无破损、无油渍、无灰第2页共7页 尘、无水滴