南开大学22春“旅游管理”《餐饮经营管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：15.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮经营管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.由于水果和蔬菜颜色鲜艳，并且美味可口，所以非常适合做沙拉，在选用水果和蔬菜时，应该注意选择()。A.新鲜成熟的B.多种颜色的C.各种质地的D.糊状的 参考答案：ABC 2.企业的年度预算一般包括每月计划，于是这些月计划就成了评价每月实际完成结果的标准。因此，经营预算的重要职能就是完成()。A.计划和管理B.计划和控制C.计划和修改D.协调和控制 参考答案：B 3.在管理程序中，制定有效的计