南开大学22春“旅游管理”《餐饮经营管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：12.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮经营管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.企业在利用餐饮合同管理公司来管理其餐饮服务项目时，这种方式有()优势。A.大型餐饮管理公司有实力为企业解决各种餐饮服务问题B.管理公司能够以低于该企业的餐饮成本来经营C.餐饮管理公司能有效地同供应商讨价还价D.在企业的“自我经营”模式下，“餐饮服务顾问”可以帮助企业的行政管理人员进行日常的餐饮运营 参考答案：ABCD 2.“在年底前，通过把顾客的就餐数量提高8%，将顾客的平均消费提升10元，来提高晚