食品安全预警系统及食品安全性评价.pptVIP

第二十八页，共四十三页。 五、食品安全预警系统的子系统结构 省级食品安全预警系统、市级食品安全预警系统、县级食品安全预警系统在食品药品监督管理局的食品安全综合预警下，子系统可以分为由农业局管理的初级农产品环节食品安全预警系统、质量技术监督局管理的食品生产加工环节食品安全预警系统、工商局管理的食品流通环节食品安全预警系统和卫生局管理的餐饮、食堂等食品消费环节食品安全预警系统，如图2所示。 第二十九页，共四十三页。 第三十页，共四十三页。 国家级食品安全预警系统的子系统还包括由国家质检总局管理的进出口环节食品安全预警系统，如图3所示。 第三十一页，共四十三页。 第三十二页，共四十三页。 六、食品安全预警系统的分系统结构 国内一般把食品安全预警系统分成三个体系统模块，即食品安全信息源系统、食品安全预警分析系统和食品安全反应系统，如图4所示。 第三十三页，共四十三页。 第三十四页，共四十三页。 * 食品安全风险评价及食品安全预警系统 第一页，共四十三页。 食品安全风险评价（或分析） 第二页，共四十三页。  在风险识别和风险估测的基础上，对风险发生的概率，损失程度，结合其他因素进行全面考虑，评估发生风险的可能性及危害程度，并与公认的安全指标相比较，以衡量风险的程度，并决定是否需要采取相应的措施的过程．包括： 风险评估 风险管理 风险交流 第三页，共四十三页。