第二节复合脂、三四(2学时).pptVIP

第二节 复合脂 复合脂（compond lipids;complex lipids）可看成单纯脂的衍生物，分子中除含脂肪酸和醇外，还含有非脂性物质，如磷酸基、糖基。含磷酸基的称磷脂，含糖基的称糖脂。 I 磷脂（phospholipid; phospatide） 磷脂是含磷的单纯脂衍生物，它是极性脂，是细胞膜的结构成分，属于结构脂质，它与脂代谢关系密切。 由于含醇的不同，磷脂可分为甘油磷脂类（甘油）和鞘氨醇磷脂类（鞘氨醇）。 1、 甘油磷脂类 又称为磷酸甘油酯类（phosphoglycerides）或 甘油醇磷脂（glycerol phosphotides） 1.1结构通式 天然存在的甘油磷脂都是甘油的第1、2位碳原子上羟基被脂肪酸酯化，第3位碳原子上羟基被磷酸酯化，而磷酸基又被含氮的其他X基团酯化生成的化合物，用通式表示为： 所以甘油磷脂是由甘油、脂肪酸基（脂酰基）、磷酸和其他基团X组成的， 甘油的结构 磷脂酸的结构 甘油磷脂的结构通式 说明 1）天然存在的甘油磷脂都属于Sn-二脂酰甘油-3-磷酸的构型，即属L-型. 2）磷脂酸-X（可以是胆碱、氨基乙醇、丝氨酸、肌醇、磷脂酰甘油等） X不同就是不同的甘油磷脂，分子中一般含1分子饱和脂肪酸及1分子不饱和脂肪酸（2位），且不饱和脂肪酸在C2上。 3）甘油磷脂也可以看成是磷脂酸的衍生物，是磷脂酸的磷酸基上的羟基（-OH）的H被