2014年酱油食醋调味品和焦糖色食品添加剂行业分析报告.pdfVIP

2014年酱油食醋调味品和焦糖色食 品添加剂行业分析报告 2014年5月 目 录 一、行业管理体制和行业政策 5 1、行业主管部门及行业监管体制5 （1）政府职能部门 5 （2 ）行业协会 5 2 、行业主要法律法规及政策6 （1）主要法律法规 6 （2 ）主要国家标准 7 3、产业政策7 二、行业概况 9 1、调味品9 （1）概述 9 （2 ）我国调味品行业发展概况 10 （3 ）我国调味品行业发展趋势 11 ①产品细分化、多元化的趋势日益明显11 ②高新技术的应用将不断提升行业的整体水平 11 ③产品升级节奏越来越快 12 ④渠道运营多样化 12 ⑤区域品牌全国化 12 2 、食品添加剂 13 （1）概述 13 （2 ）我国食品添加剂行业发展概况 13 （3 ）我国食品添加剂行业发展趋势 14 ①天然食品添加剂越来越受到消费者青睐 14 ②具有营养、保健功能的功能性食品添加剂发展迅速 14 ③用量少、效果明显的复配型产品市场潜力巨大 15 三、细分市场概况 15 1、酱油 15 2 、食醋 17 3、焦糖 18 四、进入本行业的主要障碍 18 1、行业准入壁垒 18 2 、品牌和渠道壁垒 19 3、技术和经验壁垒 19 五、行业利润水平的变动趋势及变动原因 20 六、影响行业发展的有利和不利因素 20 1、有利因素20 （1）居民消费水平提高，市场前景广阔 20 （2 ）产业政策的支持有利行业发展 21 （3 ）行业的逐渐规范有利于长期发展 22 2 、不利因素22 （1）行业整体管理水平不高 22 （2 ）产品研发、创新能力较低 22 七、行业技术水平 23 八、行业的周期性、区域性及季节性特征 23 1、周期性23 2 、区域性24 3、季节性24 九、行业与上、下游之间的关联性 24 十、行业主要企业简况 25 1、酱油、食醋等调味品25 （1）佛山市海天调味食品股份有限公司 25 （2 ）李锦记食品有限公司 25 （3 ）广东美味鲜调味食品有限公司 25 （4 ） 食品集团股份有限公司 26 （5 ）江苏恒顺醋业股份有限公司 26 （6 ）山西水塔老陈醋股份有限公司 26 2、焦糖色等食品添加剂26 （1）威廉臣配料（上海）有限公司 26 酱油和食醋是食物烹饪中最常用的调味品，主要用于食物提味、 增鲜、上色等。焦糖色是人类使用历史最悠久的食用色素之一，是一 种应用范围非常广泛的天然色素，目前广泛用于酱油、醋及酱制品、 复合调味料、含乳饮料、果冻、饼干威士忌、黄酒、啤酒和麦芽饮料、 料酒、碳酸饮料、茶饮料等。 一、行业管理体制和行业政策 1、行业主管部门及行业监管体制 食品制造行业遵循市场化的发展规律，各企业实行自主经营，由 政府职能部门承担行业宏观管理和具体监管职能，由行业协会对企业 进行自律规范与管理。 （1）政府职能部门 商务部门负责包括食品在内的重要消费品市场调控和重要生产 资料流通管理。发改及工信部门负责组织拟定食品行业发展规划和产 业政策；食品、质量监督部门、环保部门负责对企业生产过程进行监 管；