食堂安全责任书.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食堂安全责任书 食堂平安责任书1　　1、严格执行《中华人民共和国食品平安法》，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。　　2、保证炊事员按期进行健康检查，保证持证上岗，无证不得上岗，否则后果自负。　　3、严把采购关、贮存关，做到不买、不收、不用腐败变质（辅）料，不供应变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间，不得向学生买饭食。　　4、保证食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。　　5、上班期间，必需穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到洁净、卫生整齐。　　6、树立牢固的服务意识，善待学生，服务态度好，服务质量优。维持好学生购饭秩序，准时疏导、化解学生之间的抵触，并报告学校领导。乐观协作学校主管灶务人员，工作乐观主动，发觉问题准时处理。　　7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故，措施得力。常常教育炊事人员，不用湿手触导电器开关，防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故，随时留意消退可能导致火灾隐患。操作间、饭厅，不能存放可能造成师生伤害的物品。　　8、各食堂负责人是师生饮食平安的直接责任人，若发生食物中毒事件或在食堂区域发生学生担心全事故，追究责