大学生物化学蛋白质代谢.pptxVIP

机体不停的进行蛋白质的合成和分解，一方面可以排除机体内从食物中摄取地不正常的蛋白质，防止这些蛋白的积累对细胞造成损害，另一方面可以通过排除积累过多的酶和调节蛋白使细胞代谢能够有序进行。;第一节 蛋白质的酶促反应; 植物基本不会从外界直接摄取蛋白质和氨基酸，一般通过固氮作用将空气中的氮气还原成氨，或者直接以无机盐的形式吸收N元素。;第二节 氨基酸的分解代谢; 动物体内的氨基酸的主要作用是合成蛋白质和其它含氮化合物，多余的氨基酸不能够储存只能降解。;; 动物体内氨基酸氧化酶有L-氨基酸氧化酶和D-氨基酸氧化酶两种，分别对L氨基酸和D-氨基酸发生作用，皆以FMN和FAD为辅酶。在有氧气存在的条件下，氨基酸氧化酶会进一步催化还原性辅酶的氧化，反应产生过氧化氢，可进一步被过氧化氢酶降解为氧气和水。; 氨基酸氧化酶的局限性使得其不能成为氨基酸氧化脱氨基的主要作用酶。; L-谷氨酸脱氢酶催化谷氨酸脱氨生成α-酮戊二酸。;（2）转氨基作用; 转氨酶要携带氨基，需要磷酸吡哆醛（PLP）做辅酶，PLP是维生素B6的衍生物，PLP接受一个氨基后形成亚胺型，经双键移位、水解生成相应的酮酸和磷酸吡哆胺；磷酸吡哆胺和另一酮酸反应生成醛亚胺，再经双键移位和水解放出磷酸吡哆醛并形成相应的氨基酸。;第12页/共90页