教学进度表(康乐服务与管理).docVIP

说明：本表一式四份，由主讲教师填写并签字，经系主任审核签字后，分别送教务处、督导室及学生所在系各一份，老师自己留存一份作为备课和授课时的课时安排依据。 课程名称: 康乐服务与管理 课程代码: 开课系(部): 经济管理系 制 定 人: 詹文协 审 核 人: 制定时间: 2014年2月 二○一三——二○一四 学年度第 二学期 课程名称： 康乐服务与管理 学 时： 72 授课班级：12酒店管理1、2、3班 学 分： 2 周次 课程章节 教 学 内 容 授课学时 教学方式 1 第一章 第一节 康乐概述第二节 康乐部在饭店中的地位与任务第三节 饭店康乐部的组织机构 4 多媒体 2 第一章 第四节 康乐部的项目分类与设置第五节 康乐业的发展现状与前景第六节 康乐部人员素质要求及岗位职责 4 多媒体 3 第二章 第一节 康体项目知识第二节 娱乐项目知识 4 多媒体 4 第二章 保健项目知识 课堂练习 4 多媒体 5 第三章 第一节 康乐部前台接待服务规程第二节 康体项目服务规程 4 多媒体 6 第三章 第三节 娱乐项目服务规程第四节 保健项目服务规程 4 多媒体 7 第四章 第一节 康乐部的人员配置及班次安排第二节 康乐部的日常管理制度 4 多媒体 8 第四章 康乐部的服务质量管理 课堂练习 4 多媒体 9 第五章 第一节 康乐部物资管理概述第二节 康乐部物资的消耗定额管理 4 多媒体 10 期中小结 行业最新资讯、热点话题、案例分析 4 多媒体 11 第五章 第三节 康乐部物资的采购与验收管理第四节 康乐部物资的仓储与发放管理 4 多媒体 12 第六章 第一节 康乐部的营业收入管理第二节 康乐部的成本管理 4 多媒体 13 第七章 第一节 康乐设备管理的基本方法第二节 康乐设备的保养与修理第三节 康乐设备管理程序 4 多媒体 14 第八章 第一节 安全事故产生的原因第二节 安全事故的预防第三节 安全事故的应急处理 4 多媒体 15 第九章 第一节 康乐部服务人员的卫生管理第二节 保龄球馆的卫生管理第三节 台球厅的卫生管理第四节 健身房的卫生管理第五节 游泳池的卫生管理第六节 游艺厅的卫生管理第七节 桑拿浴室的卫生管理 4 多媒体 16 课堂练习一 项目1：迎宾服务项目2：前台接待项目3：物品寄存项目4：物品租用项目5：遗留物品处理项目6：收银服务 4 课堂点评 17 课堂练习二 项目7：意外受伤处理程序和常见伤害的处理方法项目8：溺水事故处理项目9：火灾事故处理程序及灭火器的使用项目10：清洁器具的使用和保养 4 课堂点评 18 总复习 理论课总复习 4 提示、自习