教案（康乐服务与管理）.docVIP

GUANGDONG INNOVATIVE TECHNOLOGY COLLEGE 教 案 课程名称： 康乐服务与管理 教师姓名： 詹文协 系 别： 经济管理系 二○ 一三 年 至 二○ 一四 年第 二 学期 课程概况 课程名称:康乐服务与管理 总学时：72 周学时：4 教学起始周： 第一周至第十八周 授课班级及时间： 12酒店管理1、2、3班； 第一周至第十八周 教材概况（主编、出版社、版次等）： 《康乐服务与管理》，吴玲，高等教育出版社，2012。 教辅概况： 《康乐服务与管理》，刘哲，旅游教育出版社， 2010。 《 康乐服务与管理》，姜若愚, 旅游教育出版社 ，2002。 课 时 授 课 计 划 一、授课具体时间： 2月25日 二、授课课题： 第一章 康乐部概述（第1、2、3节） 三、教学目的要求： 认知康乐活动在现代社会的作用。 掌握康乐活动的类型和内容。 四、教学重点难点： 重点：康乐项目设置的基本内容，领会康乐活动的现况与发展前景 难点：康乐部员工的日常管理工作 五、教学方法、用具： 多媒体、案例分析 六、教学过程（包括教学内容、辅助手段、板书设计、课堂练习、教学进程时 间分配、课外作业等）： 5分钟 介绍本课程的教学大纲、教学计划和基本要求 5分钟 互动：你认为什么是康乐活动？有哪些项目？ 10分钟 介绍：酒店的类型与康乐项目 1、商务型酒店 配备商务客人必需的健身房、游泳池、酒吧等康乐设施，并为宾客提供休闲服务 ； 2、会议型酒店 除一般康乐设施外、还需配备团体活动需要的舞厅、KAOK厅等； 3、度假型酒店 利用天然的地理环境和景观资源，开辟各种康乐体育项目如滑雪、骑马、狩猎、垂钓、划船、潜水、冲浪等活动来吸引游客（如：温泉酒店）； 4、主题酒店 从原来的单纯与地理环境特征相 一致的主题发展到音乐、博彩、 高尔夫、历史传说、怀古、浪漫 气氛、体育活动等各式各样的主题； 10分钟 介绍：酒店的星级与康乐项目 《旅游涉外饭店星级评定标准》中规定，三星级以上饭店要求有康乐设施设备，并提供相应服务。星级越高，要求的特色项目越多。 1、二星级饭店必须有能提供酒吧服务的设施。 2、三星级饭店必须有独立封闭式的酒吧、舞厅、游艺厅、咖啡厅、美容室、健身室、闭路电视等。 3、四星级饭店除拥有三星级饭店的设施外，还要有背景音乐系统、健身房、桑拿浴室、游泳池、鲜花店、装饰高级的理发室与美容室(两者可兼用)、小书亭或小书店。 4、五星级饭店必须具备舞厅、健身房、按摩室、桑拿浴室、游泳池、网球场、理发(美容)室及多功能康乐厅和一年内不少于一半时间可以使用的室外游泳池等。 10分钟 酒店可选择的特色项目：选择性介绍、重点介绍 有至少容纳800平方米以上的多功能厅 座落于或毗邻AAAA级景区、大型高尔夫球场和大型滑雪场等区域； 5分钟 讲述：康乐活动的地位、任务 1、康乐活动有助于消除疲劳； 2、有助于改变不良的社会风气； 3、康乐活动能增强旅游地的吸引力； 4、为当地创造巨大的经济效益。 10分钟 案例分析：马年的“东莞事件” 5分钟 康乐活动的具体作用： 1、放松身心2、健身健美3、愉悦心情4、社会交往5、文化功能 5分钟 康乐的市场需求差异------以深圳为例说明 5分钟 康乐行业的现况 5分钟 康乐行业的发展前景：1、康乐经营在经济活动中所占的比重将会增加； 2、康乐消费在人们生活消费中所占的的比例将会增长； 3、康乐服务和管理水平将会明显提高； 4、康乐设备的科技含量不断提高 5分钟 小结 教学后记： 一、授课具体时间： 2月27日 二、授课课题： 第一章 康乐部概述（第1、2、3节） 三、教学目的要求： 认知康乐活动在现代社会的作用。 掌握康乐活动的类型和内容。 四、教学重点难点： 重点：康乐项目设置的基本内容，领会康乐活动的现况与发展前景 难点：康乐部员工的日常管理工作 五、教学方法、用具： 多媒体、案例分析 六、教学过程（包括教学内容、辅助手段、板书设计、课堂练习、教学进程时 间分配、课外作业等）： 5分钟 随机点名、提问，并回顾上次课的主要内容 10分钟 康乐部的组织机构：康乐部作为酒店的一个部门，职务的设置与其他各部门一样，实行经理负责制的垂直领导的管理体制，并各自向上级领导责任。 5分钟 图示------讲解 5分钟 一、康乐部管理的工作内容 1.计划目标和任务： 编制： 部门工作计划，部门的经营目标，管理任务。 做好财务预