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暑假酒店实践报告 为了在暑假中争取一次社会社交能力的锻炼时机，培养自己独立自主的办事能力，并能为此后步入社会 打下一个优秀的基础。在2009年暑假，我在粗茶淡饭酒店参加了实践活动。这期间，我不单经过不同的实践作业获得了充分的锻炼，也在于指导员的沟通与合作中学会了好多相关餐饮方面的知识。 粗茶淡饭是位于博山区火车站邻近的一家中型酒店，拥有优秀的经营理念与独到的餐饮特色，博得了广 大消费者的爱好。我的暑期实践是从 2009年7月23日起截止到2009 年8月3日。在这段时间中， 我平均每日被安排在不同的工作岗位，学习新的东西。每日的工作时间长达 9个小时。7月23日，因 为我刚到实践地址，对各方面多不熟悉，所以我被安排在了后厨做食物粗加工工作，掌握食物的制作流 程，以便在此后工作时能够更为的高效快捷。 7月24日我负责帮助面点师打点，在这段时间里我目击 了面点师的工作全过程，从和面、打蛋到造型、烤焙，师傅讲每一个细节安排得井井有条，没有一点时 间上的浪费。在这一天的实践中，我总结出不论在做什么事，只假如你预先动脑做一下安排，任何事都 将更为高效。7月25日，我进了切菜间，参观了出事的精深刀工及雕花的绝活。 最最让我惊叹不已的就是雕花与叠花了，原材料只是臃肿的萝卜，但在他们的手中，却降生了绘声绘色 的花、虫、鸟、兽。我曾尝试着去做一个，可是师傅说我没有耐心，我老是没有他们那样熟练。我想