休闲农业中推广食品DIY的优势及建议.docxVIP

休闲农业中推广食品DIY的优势及建议 　　摘要食品diy作为一种以农产品加工为基础的娛乐和经营运作方式，受到青年群体的欢迎。将食品diy作为一个体验项目加入到休闲农业中，将会扩大受众范围，丰富休闲农业游客深度体验，起到与休闲农业相互促进发展的效果。本文论述了休闲农业中推广食品diy的优势，并提出了建议，以期为休闲农业的发展提供参考。 　　关键词休闲农业;食品diy;推广优势;建议 　　中图分类号f323.4文献标识码a 　　休闲农业是融合自然生态环境、传统习俗文化和农业生产经营活动，是紧密连结旅游业、服务业的新型农业发展模式[1]，是贯通农村一、二、三产业的新型消费业态，也是乡村经济振兴和文化发扬的有效途径[2]。休闲农业能够让人们通过农业回归和感知自然从而实现精神层面的陶冶。20世纪30年代，意大利成立“农业与旅游全国协会”，这是休闲农业的萌芽阶段，随后休闲农业在欧美国家得到很好的推广和发展。我国休闲农业起步较晚，于20世纪80年代始于我国台湾。随着我国经济的迅猛发展，人们物质生活水平和生活节奏的提高，对精神文化的需求也日益增长，特别是城乡居民对融入自然、放松身心的渴求也随之加深。应运而生的休闲农业目前在我国已呈现出愈加强劲的发展态势。休闲农业的持续健康发展，也能够改善农村地区环境和精神面貌，促进农业产业化调整和农村经济发展。 　　diy即doityourself，是距今160年前起源于欧洲的概念[3]，本意是亲自动手制作或者设计。相对于千篇一律、按部就班的机器化生产，diy通过更灵活、更具创造力的自主设计、亲手制作的方式，使人们从标准或程式化的生活方式中抽离出来，在轻松愉悦的劳动氛围中，获得身心的放松以及成就感和满足感。 　　随着物质生活水平的提高，人们从最初的解决温饱到现在对食品的多元化和个性化需求，如安全卫生、营养美味、新颖独特、保健功能等[4]。食品diy，能够使消费者根据自己的意愿选择材料，并且在制作的过程中，可根据自己的审美与需求进行食品的设计与修饰，使之最大程度满足其心理需求。食品diy作为一种休闲娱乐的方式进入市场，起到放松身心、缓解压力等效果，与休闲农业的经营理念相契合，而且其运作都是以农业或农产品为基础。许多游客在传统的休闲旅游体验的基础上，表达出了亲自参与制作食品的意愿和热情[5]。因此，将食品diy作为一个体验项目融合到休闲农业中，通过发挥二者的优势，可丰富游客深度体验，带动休闲农业以及当地的经济发展。 　　1休闲农业中推广食品diy的优势 　　1.1丰富休闲农业的发展形态，强化体验效果 　　休闲农业的特点一般包含自然性、休闲性、科普性以及体验性等。从体验性而言，目前大多数休闲农业体验项目相对单一且缺乏创新性;主要形式是参与农业生产活动，比如自主采摘、垂钓、田间劳作等，这些只能让游客熟悉农业活动，但缺乏特色和吸引力。对于游客而言，虽然能获得一定的新鲜感，但尚属于初级的体验。如果继续深化和丰富旅游项目，如设置一些diy食品制作项目，指导游客对其采摘、垂钓的食物进一步加工成更加美味的即食或易保藏的食品，在体验的同时使其获得满足和成就感[6]。例如，美国加利福尼亚州有个被称作“世界大蒜之都”的格莱镇，在大蒜的收获季节，该镇休闲农业区会设置让游客亲自参与大蒜收获和制作大蒜产品项目，使游客在休闲娱乐的同时获得休闲农业项目的教育体验感[7]。 　　1.2挖掘当地特色，把季节性旅游转化为全年性 　　由于当地气候、农业产业种类等因素，大部分以传统农业为基础的休闲农业，受季节性影响较为明显。例如，江西婺源县的休闲农业，春季由于大面积油菜花的盛开而成为每年的旅游旺季，前来观赏的游客占全年总人数的70%以上[8];由于休闲农业项目缺失，秋冬季因为当地特色不鲜明则是旅游淡季，这无疑会造成旅游资源的闲滞或浪费。新疆地区休闲农业面临同样的境况[9]，由于自然风景因素，在夏季旅游人数约为冬季旅游人数的7倍[10]，所以新疆休闲农业在利用当地丰富的旅游自然资源发展时，还需要充分结合当地特色美食文化，开发休闲农业特色旅游新项目。比如，冬季可在开设游玩冰雪世界项目的同时，在室内设置食品diy项目，diy当地特色美食馕、大盘鸡、手工酸奶、烤包子等，让游客在制作、品尝到美食的同时，体验不同的饮食文化。通过增加独具特色的旅游元素来丰富冬季旅游项目，使新疆休闲农业形成“阳春漫步花海，夏秋观赏采摘，冬季品尝制作美食和观赏冰雪世界”等品牌特色，使一年四季都有特色项目吸引到游客。 　　1.3相辅相成，增加经济效益 　　目前，国内市场的食品diy市场尚未形成规模，主要在城市中以工作室的形式经营，宣传力度较弱，知名度不高，吸引力不足。消费人群结构比较单