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高职院校酒店管理专业课程体系优化研究 　　摘要：现阶段，诸多高职院校酒店管理教学在产业转型升级背景下，对学生培养学生专业能力方面，难以适应当下酒店行业快速发展的需求。本文主要从高职酒店管理专业课程教学理念、现状与实施方法等方面进行研究，以提高学生综合素质能力为教学目标，强化高职院校酒店管理专业的特色与优势。 　　关键词：产业转型;高职院校;酒店管理;特色与优势 　　中图分类号：g642.0文献标识码：a 　　0引言 　　伴随产业转型升级与新型行业的不断出现，其对高职院校酒店管理教学提出更高的要求。产业转型升级下高职院校酒店管理专业教学，从教学目标、教学内容等方面，进行创新改变。部分高职院校在酒店管理教学过程中，并未制定明确的教学目标，在忽视对学生专业技能培养的同时，偏离实际生活需要的要求，致使学生专业水平的下降。 　　1产业转型升级环境下高职酒店管理专业课程教学理念 　　首先，高职院校酒店管理教学包括对学生应用技能能力方面的培养，将强化学生知识、能力与素质方面的能力，促进学生适应其未来工作岗位，教师通过了解学生所需知识，与教学方法相结合，培养学生自身价值的提升。其次，酒店管理专业是高职院校按照社会需求所设立的学科，培养学生具有针对性专业知识的能力，学生在通过学习后，以适应工作岗位的要求。再次，高职院校酒店管理教学更加关注对学生进行实践活动训练，并与酒店管理理论相结合，激发学生的学习兴趣，培养学生优秀职业素养，因此，学生具备解决问题的能力的同时，学生通过实践活动得以锻炼，强化学生实際操作能力。最后，教师需要将实践教学活动与理论教学方法结合，学生通过学习酒店管理知识，完成对自身综合素质能力的提升。 　　2产业转型升级环境下高职酒店管理专业课程教学现状 　　2.1酒店管理教师教学意识有待提升 　　第一，高职院校在制定酒店管理教学过程中，采用传统的教学模式，以此无法适应产业转型升级环境下的实际需求，曲解实践活动的意义，单一化地指导学生完成实践活动，学生在其过程中无法制定正确的学习方向，因此，学生在无法掌握适应酒店管理的应用技能，进而导致学生丧失学习兴趣。 　　第二，高职院校在酒店管理专业教学过程中，缺少针对性的教材，导致学生无法接收优质的教育资源，使实践活动无法有效地开展，并缺少其实用性。传统教材存在理论知识较深、实践与操作性方面不足的现象，极大程度偏离实际生活，难以培养学生适应工作岗位的需求。 　　第三，教师在酒店管理教学过程中，并未合理地规划课堂教学时间，过于重视对学生理论知识的讲解，忽视开展实践教学活动，学生无法在理论教学中提升自身的实践操作能力。其四，高职院校并未建立校内实训室，无法跟随时代变化的步伐，使学生与时代脱轨，学生缺少运用所学知识的机会，并且无法得到锻炼与积累实践操作的经验，学生逐渐丧失运用所学知识的兴趣。此外，教师在酒店管理教学中，以自身为主要地位，采用单一的教学方法，其教学方式缺乏直观性与技能性的培养，进而导致学生丧失实际操作能力。 　　2.2酒店管理学生学习兴趣有待提高 　　教师在酒店管理教学中，并未利用多元化的教学方式，引导学生学习酒店管理的兴趣，影响学生提高自身综合素质能力。 　　第一，部分高职院校采用理论教学的模式，忽视建立实践教学的管理体系，致使学生在实践过程中，无法明确学习方向，偏离学习轨道的同时，降低教师教学效率。 　　第二，高职院校酒店管理在实践教学活动中，忽视对学生管理方面的教学，教师并未设计与学生个性特点相符合的教学方法，缺乏专业性与实践性的教学，导致学生在实际生活中出现问题时，无法有效地利用自身所学知识，进行解决问题，以至于学生丧失自主解决问题的能力。 　　第三，教师在酒店管理实践教学过程中，忽视学生在教学过程中的主体地位，影响学生学习兴趣的同时，教师讲解教学内容较为抽象化，极大程度地降低学生实践操作能力。教师教学过程中受到传统教学模式的限制，并未与学生之间进行有效的互动交流，导致学生无法提升自身实践操作能力，与其自身综合素质能力的培养。因此，教师在忽视学生个性化发展的同时，难以运用适当的教学方法，对学生进行针对性的教学，抑制学生综合能力的提高。 　　2.3酒店管理教师评价体系有待完善 　　第一，大多数教师在酒店管理教学过程中，忽视使用评价体系进行对学生能力的培养，教师使用单一的考核方式，使学生在完成理论知识的学习任务时，丧失实践操作能力，学生无法提高自身综合素质能力。 　　第二，高职院校酒店管理教学中，学生掌握酒店服务能力较差，教师并未根据学生出现的问题进行针对性评价，学生无法通过实践活动理解其正确学习目标，使学生机械化的应对教师所