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“食品工厂设计”课程教学建设与人才培养的思考 　　[摘要]“食品工厂设计”课程在培养食品专业人才中起着重要作用。该文分析了现有课程教学模式与人才培养的问题，从课堂教学和实践教学的内容设计、教学方法、教师队伍建设、学生应用能力提升等方面提出了相应的改革思路和调整措施，期望充分培养学生的综合应用能力，达到更好的教学效果。 　　[关键词]食品工厂设计;课程教学建设;人才培养;实践 　　[基金项目]塔里木大学高教课题（tdgjyb1915） 　　[作者简介]黄英，女，四川绵阳人，塔里木大学生命科学学院讲师，主要从事新疆特斯产品开发研究;王萍，女，陕西宝鸡人，塔里木大学生命科学学院副教授，主要从事农产品贮运与加工研究（通讯作者）。 　　[中图分类号]g642.42[文献标识码]a[文章编号]1674-9324（2020）17-0127-02[收稿日期]2020-02-25 　　食品行业在人类生活中具有重要地位，为朝阳产业。我国“十三五”时期是食品产业发展的关键期、转折点和历史机遇期[1]。食品工厂设计是食品工业的重要分支之一，该课程是以工艺设计为主要内容，涉及政治、经济、工程和技术诸多学科交叉的综合性课程，也是一门实践性较强的课程[1]。该课程适合于食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检测等相关专业的学生。要求学生具备食品工程原理、食品机