2022-2023学年人教版必修1 第2章 第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 学案.docxVIP

第4节 蛋白质是生命活动的主要承当者 知识点?蛋白质的基本组成单位——氨基酸 自主预习 1.结构通式侧链基团 R+c——0II R+c—— C—0H .种类 在人体内，组成蛋白质的氨基酸有 种。不同氨基酸之间的区别在于侧链基团不同。 .结构特点 组成蛋白质的每种氨基酸，至少有一个氨基和一个竣基且连在同一个 上。 答案：1 .疑基2.21 R基3.碳原子交流讨论 观察以下图，回答： TOC \o 1-5 \h \z H ()()H ()I IIIII II H. N—(CH, )4—C—C—OHH()—C—CH2—C—C—OHII NH2NHz赖氨酸天冬氨酸 (1)二者的R基分别是什么？ 答案：赖氨酸的R基：—(CH2)4—NH2;天冬氨酸的R基：—CH2—COOHo (2)两种氨基酸的性质不同，这取决于哪局部结构？ 答案：R基。 (3)观察两个氨基酸的结构，分析假设一个氨基酸中含有两个一COOH(或一NH2),那么它们 位于氨基酸的哪些部位？ 答案：一个与氨基(或金基)连在同一个碳原子上，另一个位于R基中。 (4)氨基酸的通式(不包括R基)中分别含有多少个C、H、O、N原子？ 答案：2、4、2、1 o深入探究 判断组成蛋白质的氨基酸一看数量 一看数量 一看数量至少有一个一NH2和一个一COOH。以下不属于构成 蛋白质的氨基酸：a.H2N—CH2—CH2OH 一看数量 至少有一个一NH2和一个一COOH。以下不属于构成 蛋白质的氨基酸： a.H2N—CH2—CH2OH = 缺乏度基(一COOH) COOH b.HOOC—CH—照一COOH 0缺乏氨基(―NH2) ,必须有一个一NH2和一个一COOH连接在同一个碳原 子上。以下不属于构成蛋白质的氨基酸： 二看位置 nh2 H2N—CH—(CH2)2—COOH =氨基与较基未连接在 同一个碳原子上 例题引导 [例1] 以下分子中，与组成生物体的蛋白质的氨基酸分子的结构式不相符的是(B ) H,N—CH—CH3 一 I COOH H2N—CH2—CH2—C(X)H H2N—(CH2)4—CH—C(X)H H2N—CH—C(X)H nh2 知识点?2 知识点? 2蛋白质的结构及其多样性 自主预习 1.蛋白质的结构⑴脱水缩合：一个氨基酸分子的 1.蛋白质的结构 ⑴脱水缩合：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同 时脱去一分子的水。 (2)二肽的形成 RiH H2N—C—COOH + H2 H2N—C—COOH + H2N—C—C(X)H 口 的化合物。(3)多肽：由多个氨基酸缩合而成，含有多个 的化合物。 2.蛋白质结构的多样性在细胞内，组成一种蛋白质的氨基酸的、、不同, 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别，因此，蛋白质分子的结构极其多 样，这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。 答案：1.(1)殿基氨基肽键 肽键 Ri I 肽键Ri I 肽键 Ri I r2 ⑶肽键 2.种类数目排列顺序空间结构交流讨论 下面是氨基酸形成蛋白质的过程图解Ri Ri RiH2N-C-COOII + ILN-C-COOHHHKiR21: Ri H2N-C-COOII + ILN-C-COOH HH KiR2 1:I IbN-C-CO： OH HNI-C-COOH HH RiR2 FLO + H.N-C-J CO-NIlk-COOII -- i :.J 1 、H H 1 答案：R基中的氨基或较基通常不参与脱水缩合。 (2)多肽通常被称为肽链，肽链构成蛋白质的过程中的主要变化是什么？ 答案：盘曲折叠形成一定的空间结构。 (3)在脱水缩合的过程中，氨基酸数、脱去的水分子数以及肽链数之间有何关系？ C、N、 O等原子的数目又如何变化？ 答案：脱水缩合过程中脱去的水分子数=氨基酸数一肽链数。在这个过程中，C原子和 N原子数不变、减少的0原子数等于脱去的水分子数。 深入探究.蛋白质中的相关计算 (1)链状多肽基团数和相对分子质量的计算①肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数一肽链数 ②蛋白质中游离氨基或痰基数目的计算a.至少含有的游离氨基或竣基数=肽链数 b.游离氨基或竣基数目=肽链数+ R基中含有的氨基或竣基数 ③假设氨基酸的平均相对分子质量为由m个氨基酸分别形成1条肽链或〃条肽链, 那么有： 肽链 数目 氨基 酸数 肽键 数目 脱去水 分子数 多肽链相 对分子质量 氨基 数目 竣基 数目 1条 m m~ 1 m~ 1 am—1S(m— 1) 至少1个 至少1个 n条 m m—n m-n am— 1ft) 至少〃个 至少n个 即蛋白质的相对分子质量等于氨基酸的总相对分子质量减去脱去的水的总相对分子质 量。 (2)链状多肽中各原子数的计算①碳原子数=氨基酸数X2 + R基中的碳原子数 ②氢原子数=各氨