南开大学22年秋季新学期《餐饮经营的计划与控制》在线作业一.docx

-本页为预览页 本页为预览页 -本页为预览页 22秋学期（高起本1709-1803、全层次1809-2103）《餐饮经营的计划与控制》在线作业-00001 第1题. 固定成本不包括() 选项A：工资 选项B：房租 选项C：保险 选项D：酒水成本 参考答案：D 第2题. 以下那一项不算是制作酒水是做手脚() 选项A：酒量不足 选项B：不遵守卫生规范 选项C：稀释酒水 选项D：以次充好 参考答案：B 第3题. 以下那一项属于酒水控制中所采用的标准措施() 选项A：统一采购 选项B：提升价格 选项C：进行促销 选项D：采用标准酒杯 参考答案：D 第4题. 以下那一项不存在于标准食谱之中()