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演示：水和花生油的混合 油水混合后有何现象？ 振荡及静置后又有何现象？ 加入某种试剂后有何现象？ 导入 小实验： 洗洁精的作用 化学启蒙讲座全文共38页，当前为第32页。 突破难点：油水混合物分层现象 原因：液体表面张力的作用结果使表面积永远趋于最小！ 油 水 化学启蒙讲座全文共38页，当前为第33页。 表面活性剂在此过程中到底起何作用呢？ 为什么加入表面活性剂后，油水混合物成稳定体系而不发生分层现象呢？ 思考 突破难点 化学启蒙讲座全文共38页，当前为第34页。 原理 （1）表面活性剂的特殊结构： 结构特点：双亲性（亲水性 亲油性） 亲油基 亲水基 化学启蒙讲座全文共38页，当前为第35页。 原理 （2）表面活性剂水溶液结构 极稀溶液 稀溶液 较高浓度溶液 SAA分子 化学启蒙讲座全文共38页，当前为第36页。 小实验：会跳舞的鸡蛋 在一个大烧杯中装入稀盐酸溶液，然后往烧杯中放一个新鲜鸡蛋，它会马上沉入杯底。不一会儿，鸡蛋又上升到液面，接着又沉入杯底，过一会儿鸡蛋又重新浮到液面，这样可反复多次。 为什么鸡蛋会浮起来？ 鸡蛋外壳的主要成分是碳酸钙。????? CaC03十2HC1＝CaC12十C02（气）十H20 C02所形成的气泡紧紧地附在蛋壳上， 产生的浮力使鸡蛋上升，到液面时气泡 所受的压力小，一部分气泡破裂，从而 使