高中历史选修二 第3课 现代食物的生产、储备与食品生产 学案（含答案）.docxVIP

第一单元食物生产与社会生活 第3课现代食物的生产、储藏与食品平安(学案) 一、学习目标 (-)课程标准 了解现代农业、渔业开展过程中，人类在食物生产、储藏等方面的进步 认识消除饥饿和食品平安在人类历史上的重大意义 (二)学习目标 1、概述传统农业向现代农业转变的历程及表现。理解科技革命对农业现代化的影响 2、简述20世纪以来低温、低氧等储藏技术、冷冻食品工业与冷链物流产业的开展，并分 析其意义 3、说明世界饥饿问题出现的原因，概述联合国、中国等为消除饥饿所做的努力。间隙中国 的粮食生产和食品平安成就取得的原因及意义 二、知识梳理 (一)食物生产的现代化 1、农业生产现代化 (1)原因：食物生产现代化的最重要推动因素是科学技术的进步。 (2)进程: ①工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变 ②20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化,建立起高度集约的现代农业 ③20世纪下半叶，优良品种育成推广,高效化肥广泛使用:以高科技为基础的设施农业取 得突破性进展，生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式。 (3)表现： I、农业的机械化的实施： ①前提：汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产,为农机的广泛使用创造了条件。 ②特征：各国国情不同，农业机械化规模不同：美国以大型为主:法国以中型为主:日本 以小型为主:中国大、中、小型相结合。 ③影响：推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 II、杂交育种技术的突破 【概况】 ①1930年，美国培育出杂交玉米新品种。 ②1941年，墨西置培育出小麦新品种。 ③I960年，H律宾国际水稻研究所成立。 ④1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。 ⑤2014年,“中国超级杂交水稻”创世界纪录。 【意义】 食物生产现代化提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献。 2、畜牧业现代化 养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到生产收集、包装、运输都实现了机械化和 自动控制 3、渔业 现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集 约化经营开展，从淡水养殖向海水养殖开展。 (二)食物储藏技术的进步 1、粮食储存 (1)在原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。 (2)古代农业时期，粮仓储藏技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良 好的保鲜功能。 (3) 20世纪以来，粮食储藏技术取得进步，表现在： ①20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。 ②中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。 ③21世纪以来，新型制冷设备相继推出。低温、低氧等储藏技术广泛应用。粮食储藏自动 化和智能化水平不断提高。 2、食物储藏 (1)在古代、人们利用腌制和风干等方法加工保存食品,还利用自然界中的冰来延长食品 保藏期 20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术 不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的开展，冷链物流产业也发 展起来。 2010年，中国公布《农产品冷链物流开展规划》,对冷链物流产业进行整体布局，大 大促进了这项产业的开展。 （三）消除饥饿与食品平安 1、粮食平安（消除饥饿） （1）起因：人口激增；工业化与城市化加速,耕地面积的不断减少。 （2）解决措施: ①各国政府的重视，都把解决粮食平安与消除饥饿作为首要任务; ②联合国粮食及农业组织的协调O ③中国措施：1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现 粮食基本自给的方针。 2、食品平安: （1）食品平安问题出现的主要因素：化肥、农药的过度使用，抗生素的过度使用,食品添 加剂的过度使用等。 （2）解决：高度重视，制定标准，加强监管，加强惩罚，加强问责。 三、课堂小结 代物生、备食安现食的产储与品储术步物技进食国的饥食全 除与安 消饿品食物生 产的现-代化低温、低氧等储粮食储藏自动化和藏技术 代物生、备食安现食的产储与品 储术步物技进食国的 饥食全 除与安 消饿品 食物生 产的现- 代化 低温、低氧等储 粮食储藏自动化和 藏技术 智能化 冷冻食品匚业与 冷链物流产业 《农产品冷链物流 开展规划》 r世界饥饿问题出现的原因 联合国和中国为消除饥饿 所做的努力 食品平安问题及治理 四、随堂练习 1、杂交玉米一方面可以生产出不同品质和用途的玉米，如高油玉米、高蛋白玉米等；另一 方面，可提高作物的抗性（抗病、抗旱、抗虫、抗倒伏等），改良果穗、株型、密植等， 从而显著增加产量。这种玉米的创造者是（ ） A.玛雅人 B.欧洲殖民者 C.美国人 D.墨西哥人 【答案】C 【解析】1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，大大提高了亩产量，故C项正确, 排除