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食堂夏季卫生规定
根据北京地区的气候情况，每年7、8、9三月进入真正夏季，这 时候都会有发生食物中毒的不良现象。为了做好夏季食品平安工作, 现制定食品平安夏季卫生规定，望遵照执行。
1、做好每天三餐的日常食堂卫生清理工作，主要表现在：地面干净， 灶台整洁，物品无污等。
2、做好从事食品加工人员的个人卫生工作，做到：勤洗手，勤洗澡， 勤换衣服。不容许穿工服进卫生间，回头要洗手。
3、售饭的员工在售饭期间要带口罩，各类饭菜都必须使用夹子，绝 不许用手抓。
4、生熟要分开放，加工时也要分别用不同的菜墩子加工。防止混乱 而导致细菌传染。
5、每天都要对食品操作间进行一次灭蚊蝇。蚊蝇灯内的死蚊蝇要每 天清理一次出去。垃圾必须及时清理出去。
6、不容许加工凉菜，不许加工豆角类菜品。
7、对于过日食物原那么上尽量不用，确实需要用时，要仔细观察是否 有异味，假设有异味，必须清理出去倒掉。
8、食堂用具要定期消毒，做好日常保管。
新机场安置房榆堡3标段工程总承包部2016年元月
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