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碳酸饮料检验作业指导书
质量方针：坚持标准，客观公正，科学检测，精益求精
1、目的：使碳酸饮料的技术要求，试验方法，检验规则能
正确进行，预防出现错误的检验结果。
2、适用范围：充有二氧化碳气的软饮料。
3、引用标准：GB/T10792—2008
GB19792 一2008 《碳酸饮料的测定方法》
GB10792 一 2008 饮料中可溶性固形物的测
定方法
GB10792 一 2008 碳酸饮料中二氧化碳的测
定方法
GB10792—2008 食品中总酸的测定方法。
4 、职责：
4. 1 检验人员应全面执行检验规程。
4. 2 所室主任、技术负责人负责审核检验记录、数据处理和
检验报告。
4. 3 质量负责人负有监督检验本程序执行情况的责任。
5、工作程序：
5 ．1 检验设备的准备：将所有的检验仪器擦拭干净，置在
工作台上，所用标准溶液和试剂准备就绪。
5. 2 检验步骤：
5 ．2 ．1 色泽、香气、滋味、外观、杂质按GB10792—2008
规定的，碳酸饮料的检验方法检测。
5 ．2 ．2 可溶性固形物按GB10792—2008 规定的软料中可深
性固形物的检验方法检测。
5 ．2 ．3 总酸按GB10792—2008 规定的食品中总酸的测定方
法检测。
5 ．3 检验记录
5 ．3 ．1 在检验过程中，要及时准确的将数据记录在专用检
验记录表格内。
5. 3. 2 检验记录要填写工整，记录有误时不得涂改，允许划
改，改正后，需盖检验员名章。
5. 5. 3 对检验过程中出现的异常情况及处理过程，做出详细
记录。
5. 4 检验后工作：
5. 4. 1 对检验设备做仪器设备进行日常维护，清理现场。
5. 4. 2 做好数据处理，准确的计算检验结果。
5. 4. 3 将试验的报告记录，送交技术负责人审核，再送所室负
责人签字.
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