幼儿园食堂餐具清洗消毒制度.pdf

幼 儿 园 食 堂 餐 具 、 用 具 清 洗 消 毒 制 度 1.独立的餐饮具消毒室，消毒间内配备消毒、保洁设备。 2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。 严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消毒 →保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。 3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔 夜。 4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家 有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的 餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶 性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。