餐饮部总监月度绩效考核表.docxVIP

餐饮部总监月度绩效考核表 被考 姓 名 庞立芳 直接评人 姓 名 女  考评周期： 员 部门/职务 关键 关键绩效要素 指标 餐饮总监 上司 指标定义 职 务 中餐顾问 当月得分 具体评估与绩效描述 营业收入  100.00％ 30 分 96。00％—100。00% 25 分 25 分 90.00%-—95.99％ 15 分  89。99%以下 0 分 财务类 50 分  餐饮毛利率 15 分 餐具损耗 10 分  1。50%之内 20 分 2.01%之外 0 分 2.80‰—3.00‰ 10 分 1.51％—2.00％ 10 分 / 3.01‰—3。1‰ 5 分 市场分析与 调研 5 分 不定期组织餐饮市场调查及分析 营运执行类  运营设计与 1、不断梳理、审视和完善部门产品、市场的定位及产品设计。 20 分 推广 10 分 2、节假日、主题产品的营销活动的设计与 推广 1、各部门日常管理制度的制定和执行 标准流程的制定 5 分 2、制定各部门、岗位等对客相关服务的流程和标准要点 客户管理 10 分  客户拜访5 分 宾客意见的收集5 分 建立宾客档案,部门每月开展对客户拜访活动. 宾客意见的收集及有效运用 人力资源 人员科学配置 5 分 制定科学合理的部门组织结构和人员配置 管理 培训计划执行 10 分安全事故处理 10 分 安全事故处理 2 分 突发或重大安全事故的处理流程 安全管理 10 分 食品、消防安全4 分 食品卫生安全、消防等知识的掌握和执行 部门培训基本流程和技能的掌握 ,培训计划完成情况. 能源管理4 分 水、电、煤气、设备的安全使用、检查和控制机制 考评 总分 分 成绩 考核等级 月度奖金系数 直接上司签署: 关于财务总监岗位绩效的拟订 考 考 核 项 目 数据 考核 考 核 指标 来源 周期 项目名称 计算方式 量 1、逾期回 项目界定 逾期回款 : 超过双方约定  绩 效 销 月 款回收监 化指 的回款期限而未回收的款 比 例 督项；监督时间：每月向营 督 项；监督时间：每月向营 销部提交《逾期帐款明细 10% 售 部 表》，延迟：超过规定的 监督时间 2、成本（销 费用达成率 =当 费用科目：按会计制度执 绩 效 财 标 售费用、采购费用、管 理费用） 期实际发生费用 行。 / 当期预算费用 ＊100% 比 例 20％ 务部 3、财务报表及 分析 报表 的及 资金日报表：其他报表 :延迟超 过两次以上，直 财务报表及时：包括收帐周报（每周日下午 18:00 前报送）、资产负债表（每 绩 效 比 例 40% 总 经 时性 接扣除本项绩效 月 10 日前报送）、损益表 理 （每月 10 日前报送）、现 金流量表（每月 10 日前报 、 送）、资金日报表 ( 次日 董 8:30 报送）、费用分析报 告(每月 20 日前报送）； 事 延迟: 超过及时上报的时 长 间。 4、财务报表数据、绩效考 核数据的 准确性 指各类财务报表的数据准确无误，每月出现两次以上错误扣除本项绩效。 绩 效 各 比 例 10％ 销售 部门 5、 5、关键 关键事件是指由 于公司财务人员在管理、操作、沟通、信息传递等方面失误或过 失的事件. 财务人员违反财务制度放 款。财务人员每月在履行 绩 比 效 例 财 事件 岗位职责过程中，由沟通、 20％ 操作、失误等情况，造成公司损失在 1000 元以上直 接扣除本项绩效。 务 部