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红菇的营养价值如何分辨红菇 红菇的营养价值1、红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为 2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。2、红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素b、d、e，并含有其他食品中稀少的尼克酸及锌、铁、硒、锰等微量元素。 3、红菇不含人体所需的多种氨基酸，存有强壮大脑，美容养颜，滋阴补肾的功效。4、红菇含有的蛋白质中，存有25%左右溶水中，50%左右可以被人消化吸收。5、红菇所含人所需的多种氨基酸等成分，存有滋阴、滋阴、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常甲壳类 用，能强身健体、延年益寿。 红菇的营养价值6、红菇所含多糖类抗癌物质，有助于血液循环，减少血液中的胆固醇、遏制癌细胞迁移，对化疗疗急性脊髓视神经症也存有一定的疗效。如何辨别真假红菇1、形状真的红菇，菌砌负面深红，中心暗红，并存有斜皱纹，菌砌腹面菌褶工整光滑，菇脚粉红色，菇朵呈圆形圆弧型(当然也不确定有些红菇菇朵形状在生长或栽种过程中受到破坏)，且菇脚以及菇褶也全系列就是白的(满山红则褶不能白且菇脚也就是某些地方白)。 2、菇脚真的红菇，菇脚一定是空心的，这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。3、颜色真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。4、正宗红菇与其它红菇的区别正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红 色，芳香，味道美味。小红菇和小红菇的区别，小红菇营养低，闽西存有产。 5、红菇适合人群红菇一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。红菇山药排骨汤原料500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g红 菇，适度的姜，盐和调料。作法 红菇的营养价值1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。2、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5l的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。4、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟。5、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。6、最后，加入适量的盐调味,盛入碗中即可。 本文作者：潮流通讯社