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绿色饭店GB/T21084-2007 绿色饭店分为一叶级、二叶级、三叶级、四叶级和五叶级五个等级（将具有中国特色，寓意“绿色”、“永恒”的银杏叶作为中国绿色饭店的标识。用一到五叶表示中国绿色饭店的一到五个等级。五叶级为最高级）。 五叶级由全国绿色饭店工作委员会办公室（以下简称国家评定机构）评定，四叶级及以下由省、自治区、直辖市、计划单列市绿色饭店工作委员会（以下简称省级评定机构）评定，报全国绿色饭店工作委员会办公室备案。 有效期与复核 1、中国绿色饭店评定等级的有效期为四年，到期重新进行等级申请与评定。 2、对已经评定的绿色企业，每两年进行一次等级复核，每四年进行重新评定，对严重降低或复核达不到评定标准的企业，根据其不同程度分别给予通报、降级和取消称号处理。 3、实行暗访制度。暗访是在有关工作人员不暴露身份的情况下，通过现场观察、征求顾客意见等方法，了解企业的真实水平，为评审和确定等级提供客观证据。 本标准规定了绿色饭店相关术语及定义、基本要求、绿色设计、安全管理、节能管理、环境保护、健康管理和评定原则。 本标准适用于从事经营服务的饭店。餐饮企业可参照有关条款执行。 GBT21084－2007.doc 1.减量化原则(Reducing) 酒店用较少的原料和能源投入，通过产品体积小型化，重量轻型化，包装简朴化的途径，做到既降低成本，又减少垃圾，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。 ——绿色旅游饭店中的4R原则 ? ? 节水关键是采用节水设备与采取节水措施同时并举。除了采用“节能卡”办法外，还可用节水笼头。酒店可把供水分为二种，“纯水”供饮用，“非纯水”供洗涮用。餐厅使用小水杯。同时，改进酒店的污水处理系统，以提高污水处理标准和水的再循环利用率。 北京西苑酒店，全年节水达19万多吨，其中，仅改造的热水温控系统一项目节水量达300吨，值得大家借鉴。 节约用水 节约电能 据统计，星级酒店空调能耗一般占酒店夏季用电的40%左右。 以北京国际酒店为例，该酒店采用大型中央空调系统，盛夏天气空调电负荷约为318万千瓦，约占该酒店最大供电负荷的20%。以前，人们在夏季中习惯使用空调时将温度控制得过低，而事实上，室内温度调节至24至28度，湿度为40%至60%，人体感觉最为适宜。经专家测算，每当空调温度升高1度，可降低耗电量8%，仅北京国际酒店一个夏天即可节电25.4万千瓦时，折合人民币17万元；节约1度电，相当节约了4升水，减少污染排放相当于0.272千克碳料尘，0.997千克二氧化碳，0.03千克二氧化硫。 2.再使用原则(Reusing) 酒店应贯彻物尽其用的原则，在确保不降低酒店的设施和服务标准的前提下，物品要尽可能地反复使用，把一次性使用变为多次反复使用或调剂使用；延长物品的使用期，推迟重置时间，凡能修理的就不要换新的，决不要轻易丢掉。 瑞士酒店协会要求其成员鼓励客人反复使用客房的毛巾等用品。在瑞士，雅高集团的一家酒店在一个通知上写道：“每天，酒店洗许多毛巾，其中多数毛巾是不必洗的。这使得大量的洗涤剂污染我们的水系统。你也能够对保护环境作出贡献——不只一次地使用你的毛巾。” 3.再循环原则(Recycling) 在物品完成其使用功能之后，将其回收，把它重新变成可以利用的资源——再生物质。 据国外统计，高级酒店每天每间客房产生垃圾1.5公斤，每个客人每餐产生垃圾1公斤，中档酒店每天每间客房产生垃圾0.8公斤，每个客人每餐产生垃圾0.5公斤。 照此计算，一家拥有600间客房的高档酒店（1200个床位），一天产生垃圾3吨左右。一年产生垃圾1000吨以上，可以装满20节车皮。 4.替代原则 (Replacing) 为了节约资源，减少污染，酒店使用无污染的物品（包括天然的材料）或再生物品，作为某些物品的替代物。如餐厅使用纸质餐具替代塑料餐具，以减少污染。? ? 关于4R的另一种解释： 再思考（Rethinking） ——转变观念 再循环（Recycling）—— 节约资源 再减少（Reducing）—— 降低成本 恢复、补偿（Recovering）—— 改善环境 1、硬件建设 （1）绿色设计 在酒店建设阶段就将节约、环保、安全、健康等因素纳入建筑与服务流程的设计之中。 在饭店选址中