学校创建健康食堂工作实施方案.docxVIP

学校创建健康食堂工作实施方案 一、加强领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校（包括幼儿园及其他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理； 必须设立由一把手总负责管理的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责管理学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内构成有效率的食品卫生安络。 二、明确职责 （一）教育行政部门应履行职责的职责如下： 1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。 2.存有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实行食品卫生科学知识、职业道德和法制教育的培训，并搞好必要的考核记录。 3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。 4.严格执行学校全面落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追责制度。 5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 （二）学校应履行职责的职责如下： 1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。 2.学校定期举行食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，辨认出安全隐患，及时自查，超过没卫生基本建议的必须极力不予停用。同时必须搞好四个“备案”：一就是各层次的检查和自查工作都必须存有检查记录备案； 二是发现安全隐患要有整改记录备案； 三就是发生食物中毒必须存有处理意见记录备案； 四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 3.学校食堂应当秉持“服务师生，保本微利”的原则，推行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。 5.学校食堂、饮食店、商店必须合乎食品卫生经营的基本条件，获得卫生许可证，不得出售“三无”食品和过期食品。 6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 7.学校食堂物资推行市场准入制度，定点订货，并创建订货索证及环评制度。 8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 9.强化食堂及饮用水源的安全保卫工作，严禁非食堂工作人员随意步入加工操作间及食品原料放置间，防范投毒事故的出现。 10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。 三、具体措施 1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作； 教育行政部门报告人必须在收到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为出现食物中毒或者疑为食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、蹊跷食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件获得掌控后，学校及地方教育行政部门必须将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二就是创建突发性公共卫生事件应急处置机制。学校应创建食物中毒或者其他食源性疾患等突发