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工艺流程设计 工艺流程设计 工艺流程设计 第三章工艺流程设计 第一节归纳 工艺流程设计和车间部署设计是工艺设计的两个主要内容，是决定工厂的工艺计算、车间组成、生产设备及其部署的要点步骤。 生产工艺流程设计在整个工艺设计中最先开始，但随着工艺及其他专业设计的张开，平时需要对初步的工艺流程设计进行局部更正，因此几乎是最后才完成。 生产工艺流程设计的主要任务包括两个方面：其一是确定由原想到成品的各个生产过程及次序，即说明生产过程中物料和能量发生的变化及流向，应用了哪些生物反响或化工过程及设备。其二是绘制工艺流程图。 在发酵生产过程中，原料经常不是直接变成产品，而是经过一系列的半成品或中间产品再变成成品，同时还有副产品和废液、废渣等生成，“三废〞必定严格治理。 因为工艺流程设计是最要点的设计，与其他专业设计息息相关，因此需要由浅人深和分阶段进行。同时必定经过屡次商酌，精心安排和计算，不断更正和完满，才能完成设计任务。 生产工艺流程的设计经常经历三个阶段，即：生产工艺流程表示图、生产工艺流程草图、生产工艺流程图。 详细地说，生产方法和生产规模确定后就可以张开设计生产工艺流程表示图。工艺流程表示图作出后，就可以进行物料衡算和能量衡算以及局部设备计算和选型。待设备设计所有完成后，再更正、充分工艺流程草图，依照流程草图和设备设计进行车间部署设计。依照车间部署图再来更正工艺流程草图，最后得出生产工艺流程图。 自然上边介绍的表示图、草图、流程图的设计程序其实不是一模一样，还需依照设计工程的难度、技术的成熟程度、设计人员水平及实践经验等多方面因素决定。假设设计人员经验丰富，而且是难度不大、技术成熟的工程，甚至能够一次完成生产工艺流程图的设计。 第二节生产方法的选择和工艺流程的设计原那么 生产工艺流程设计是整个工艺设计的基础，工艺流程图是指导施工的重要图纸。平时，生产方法的选择和工艺流程设计，是决定设计成败的要点工作。 一、生产方法的选择 生产方法即工艺路线的选择，是生物工程工厂设计的要点步骤。一般要对可选择的各种生产方法进行全面的比较解析，从中选出技术先进、经济合理的工艺路线，以保证工程投产后能到达高产、低耗、优异和安全运转。 以发酵工厂为例，介绍选择生产方法的主要依照。 1．原料本源、种类和性质 如需应用进口原料如啤酒生产的麦芽，那么必定采用先进的生产方法和技术，以保证生产出高质量的产品，供出口或内销。原料的种类和性质不相同，那么生产方法也要相应改变。对酒精生产，采用糖蜜或淀粉作原料，那么工艺路线就大不相同。即即是淀粉质原料，也有谷类、薯类原料和野生植物淀粉质原料之分，其工艺流程也有必然差异。 2.产品的质量和规格 糖蜜原料发酵生产三级酒精，可采用两塔式液相过塔蒸馏流程；假设生产一级或优级酒精，那么必定采用三塔式或多塔式流程。又如啤酒生产中，淡色啤酒或浓色啤酒的糖化、煮沸工艺就不相同。 3．生产规模 工厂的设计生产能力对工艺流程的选择也有影响。生产规模较小时，可采用分批发酵法；关于大型企业，那么采用连续发酵工艺有利于生产过程的机械化、自动化和稳产高产的实现。 4.技术水平 生产方法的选择也必定考虑技术水平。如酒精生产，连续发酵技术要求较高的操作技术，而间歇生产那么较易掌握。又如味精生产，应用糖蜜原料发酵谷氨酸的方法，拥有产酸高、经济效益好的优点，但对菌种和生产技术水平要求严格。因此生产工艺既要考虑先进性，又要保证的确可行。 5.建厂地区的自然环境 如在热带地区建厂，就必定配套冷冻系统，才能保证正常发酵的温度要求。 6.经济合理性 对采用的生产方法应的确做好技术经济指标的比较，尽量采用投资省、生产效率高、能耗低的生产方法，以获得优异经济效益。 二、工艺流程的设计原那么 进行工艺流程设计，必定考虑以下几项原那么： 1)保证产质量量吻合国家标准，外销产品还必定满足销售地区的质量要求。 2〕尽量采用成熟的、先进的技术和设备。努力提高原料利用率，提高劳动生产率，降低水、电、汽 及其他能量耗资，降低生产本钱，使工厂建成后能迅速投产，在短期内到达设计生产能力和产质量量要求，并做到生产牢固、安全、可靠。 比方，味精厂糖化车间工艺流程设计，以前采用酸法糖化或酶酸法糖化的工艺流程。现在应采用较先 进的双酶法糖化工艺流程，它显然优于传统的酸法或酶酸法糖化工艺。采用耐高温a一淀粉酶发射液化及 高转变率液体糖化酶糖化生产工艺，有着转变率高、糖液质量好、提取率及收得率高的优点。应用说明， 味精行业应用双酶法糖化工艺流程，对大米糖转变率可到达95%以上，比酸法或酶酸法工艺提高3%一5%， 所制得的糖液透光率在85%一90%，比酸法或酶酸法提高1倍左右。 啤酒厂糖化车间工艺流程设计中，以前均采用麦汁二段冷却，现在应采用麦汁一段冷却新技术，拥有 显然的节能收效，比原二段冷却节电4