医院营养食堂的管理制度.doc

营养食堂的管理制度 1．目的 为了进一步加强自身卫生管理，提高卫生质量，保障病人及其他在营养食堂进食人员的营养安全，同时有效配合医院治疗服务，增加医院综合服务的附加值。依据《中华人民共和国食品安全法》、卫生部办颁发的《餐饮业和集体用配餐送单位卫生规范》，并结合我院实际情况，特制定本制度。 2．范围 全院患者 3．权责 3.1 总务科：负责本规程的执行和修改，并按本规程的要求对日常工作进 行检查和指导。 3.2 餐饮公司：负责按照本制度执行。 4．定义 4.1 营养食堂：根据患者的营养状况及临床治疗需求，为患者提供特殊的饮食需要，包括低胆固醇、糖尿病饮食和流食等。 5．作