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食品质量与安全专业人才培养方案
(专业代码:081407W)
一、专业培养目标
本专业培养德、智、体、美全面开展,具有化学、生物学、食品质量与安全学知识,能 在农业种植(养殖)、食品、卫生、环保等领域内从事食品质量与安全检测、评价、监控管 理的应用型高级专门人才。
二、专业培养要求
本专业学生主要学习化学、生物学、食品质量与安全学的基本理论和基本知识,受到食 品质量与安全检测技术、监控管理和科学研究等方面的训练,具有在农业种植(养殖)和食 品生产、包装、储藏、运输、销售过程中进行食品质量安全检测、评价、监控管理,制定食 品安全技术标准,建立食品安全体系的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力:
1、掌握生物化学,微生物学、食品安全学、食品毒理学、食品营养学、食品质量与安 全管理等的基本理论和基本技能。
2、掌握现代食品理化检验和生物学检验的理论与实验技术及食品加工的基本理论和知 识。
3、具有在农业种植(养殖)和食品生产、包装、储藏、运输、销售过程中进行食品质 量安全检测、评价、监控管理,制定食品安全技术标准,建立食品安全体系的基本能力。
4、熟悉与食品营养、卫生、安全、环保有关的政策和法规,了解本专业领域的开展动态。
5、掌握一门外语,具有较强的计算机应用能力。
6、掌握文献检索、资料查询的基本方法、具有初步的科学研究和实际工作能力。
7、具有创新意识和良好的综合素质。
三、主干学科和主要课程
主干学科:化学、生物学、食品质量与安全
主要课程:无机与分析化学、仪器分析、生物化学、微生物学、食品质量与安全实验设 计、食品安全学、食品毒理学、食品法规与标准。
四、修业年限、最低学分要求和授予学位类别
学制:4年 修业年限:3-6年;
毕业学分要求:修满192.5学分。其中:通识课45.5学分、学科基础课82.5学分、专 业课20.5学分、实践性教学环节32学分、全校性公选课12学分。
授予学位类别:工学学士
五、培养措施
1、根据专业人才培养定位,加强课程教学内容的改革,增加学科前沿知识的教学,使 学生知识、能力、素质全面得到培养和训练。
2、加强实践教学,注重学生实践能力培养,保证实验教学、课程设计、各类实习、毕 业设计(论文)工作质量。
3、扩大人文、社会科学和管理科学的选修课程。学生在校期间必须获取12个以上全校 性选修课学分,其中应至少选修4个学分的社会科学类课程。指导和鼓励学有余力的学生跨 学科大类辅修专业、副修第二学士学位课程,满足学生个性化需要。
4、改革教学方法、教学手段与考核内容、考核手段。改革教学方法,倡导讲授与自学、 讨论与交流、指导与研究、理论学习与社会调查相结合的教学方法;运用现代教育技术,拓 展教学空间。考核内容应当注重创新精神和实践能力考核;考核方式应当灵活多样。
5、实施3至6年弹性修业年限和学籍预警机制,尊重学生的主体地位,拓宽学生个性发 展空间。
6、鼓励学生尽早进入科研领域,采取具体措施活跃学生科研活动;积极探索和实践第一 课堂、第二课堂的协调作用和综合优势,重视课外训练,组织学生参加“电子设计竞赛”、 “数学建模竞赛”、“机械设计创新大赛”、“机器人大赛”、“广告大赛”、“英语演讲比赛”等 课外科技竞赛活动。对参与创新科技活动并获得一定成绩的学生,给予相应学分。
六、通识课模块教学进程表(附表一)
七、学科基础课模块教学进程表(附表二)
八、专业课模块教学进程表(附表三)
九、专业教学进程计划安排表(附表四)
十、集中的实践性教学环节安排表(附表五)
十一、时间分配及比例表(附表六)附表
附表
附表通识课模块教学进程表
附表
通识课模块教学进程表
课 程
类
别
课 程 性 质
课 程 代 码
课程名称
学 分
学 时
考 核 方 式
各学期周学时安排
备注
总 计
理 论
实验/ 上机/ 实践 (训)
1
2
3
4
5
6
7
8
通识课(MK—1)
必修课军事理论
1.5
(24)
(24)
考查
在军训期间 安排C程序设计
4.0
64
32
32
考试
4大学计算机基础
2.0
32
12
20
考查
3邓小平理论与三个代 表重要思想概论
3.5
64
56
(8)
考试
4
课外实践8毛泽东思想概论
2.0
36
36
考查
2马克思主义哲学原理
3.0
48
48
考试
3马克思主义政治经济 学原理
2.5
42
36
(6)
考试
3
课外实践6大学生思想品德修养
1.5
28
28
考查
2法律基础
1.5
28
28
考查
2形势与政策
2.0
(128)
(1
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