《高职工业微生物学》.ppt

（三）霉菌的繁殖方式及生活史;复习;2.有性孢子繁殖 两个性细胞结合产生新个体的过程。分三个阶段： （1）质配：两个性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞，每个核均含单倍染色体（n+n）。 （2）核配：两个核融合，成为二倍体接合子核，此时核的染色体数是二倍（2n）。 （3）减数分裂：具有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的染色体数目又恢复到单倍体状态。;3.霉菌的生活史 从孢子开始，经过发芽、生长成为菌丝体，再由菌丝体经过无性繁殖和有性繁殖产生孢子。 无性繁殖阶段；菌丝体（营养体）在适宜的条件下产生无性孢子，无性孢子萌发形成新的菌丝体，多次重复。 有性繁殖阶段；在发育后期，在一定条件下，在菌丝体上分化出特殊性器官（细胞），质配、核配、减数分裂后形成单倍体孢子，再萌发形成新的菌丝体。;三、霉菌的代表属;四、霉菌与人类的关系;第三节 大型真菌;二、繁殖方式及生活史 大型真菌一般属于担子菌门和子囊菌门。 （一）繁殖方式 无性繁殖：芽殖、裂殖和分生孢子 有性繁殖：产生担子和担孢子 （二）生活史 即担子菌的有性世代。;三、大型真菌与制药工业 （一）药用大型真菌资源 银耳、茯苓、猪苓、灵芝、冬虫夏草、马勃等 （二）药用真菌有效化学成分 1.多糖 2.萜类化合物 甾醇类 （三）药用大型真菌发酵工艺的研究;病毒;病毒的结构与化学组成;包膜：是病毒在成熟过程中以出芽方式穿过宿主细胞，向细胞外释放时获得的。由病毒自身的蛋白质与宿主细胞膜或核膜的脂质和少量糖类构成。有保护作用，并与病毒的感染有关。 包膜表面常有不同形状的突起，称为包膜子粒或刺突。为蛋白质，有多种作用。;病毒的增殖;噬菌体;形态 个体小，需用电子显微镜观察 蝌蚪形、微球形和丝形 结构 大多数噬菌体呈蝌蚪形，由头部和尾部两部分组成 化学组成 蛋白质 构成噬菌体的头部的衣壳及尾部，保护核酸。 核酸-遗传物质;二、噬菌体的增殖 1.吸附和穿入 2.生物合成 转录形成mRNA，转译成噬菌体所需的酶、调节蛋白和结构蛋白。 以噬菌体核酸为模板，通过核酸多聚酶催化作用，大量复制子代噬菌体的基因核酸?? 3.成熟与释放 蛋白质和核酸合成后，在细胞质内按一定程序装配成成熟的噬菌体。 当子代达一定数目后，菌细胞突然裂解，释放出的噬菌体又能感染新的敏感细菌。有些丝形噬菌体以出芽方式逐个释放。 ;三、噬菌斑及噬菌体效价;四、噬菌体的一步生长曲线;噬菌体复制（繁殖）的三个阶段： 1、吸附期：游离的噬菌体吸附到宿主细胞 2、潜伏期：从噬菌体吸附到细胞到释放出新噬菌体的最短时期 3、裂解期：随着菌体不断破裂，新噬菌体数目增加，直到最高值。;隐蔽期（eclipse period） 在潜伏期的前一段，受染细胞内检测不到感染性病毒，后一阶段，感染性病毒在受染细胞内的数量急剧增加。自病毒在受染细胞内消失到细胞内出现新的感染性病毒的时间为为隐蔽期。 隐蔽期病毒在细胞内存在的动力学曲线呈线性函数，而非指数关系，从而证明子代病毒颗粒是由新合成的病毒基因组与蛋白质经装配成熟，而不是通过双分裂方式产生的。 裂解量 每个受染细胞所产生的子代病毒颗粒的平均数目。其值等于潜伏期受染细胞的数目除以稳定期受染细胞所释放的全部子代病毒数目，即等于稳定期病毒效价与潜伏期病毒效价之比。;五、噬菌体与宿主细胞生活周期;噬菌体溶菌性周期和溶原性周期;六、噬菌体的应用 ;细菌感染的诊断与治疗 应用噬菌体效价增长试验可检测标本中的相应细菌。在怀疑有某种细菌存在的标本中，加入一定数量的已知噬菌体，37℃孵育6~8h，再测定该噬菌体的效价。 辅助治疗，如应用铜绿假单胞菌噬菌体治疗创口感染。 遗传工程 基因工程载体 噬菌体展示技术;第五章 微生物的营养;第一节 微生物的营养物质;一、微生物细胞的化学组成;（二）组成物质及生理功能 1.水：占细胞总重70%～90%，以游离水和结合水两种形式存在。;2.固形成分 （1）蛋白质：简单蛋白和复合蛋白 重要的结构物质，酶或辅酶，参与物质运输，参与细胞的生长繁殖和遗传变异。 （2）核酸 遗传变异的物质基础，多与蛋白质结合。 （3）糖类 复杂的组成成分如真菌多糖，脂多糖等；游离形式的如糖原和淀粉。 （4）脂类：脂肪、磷脂、糖脂、甾醇等 细胞组分，储藏物质 ;微生物细胞化学组成含量的区别;（三）营养要素及主要作用;类型;微生物工业发酵中用做碳源的原料 传统种类 糖类（单糖，饴糖）；淀粉（玉米粉、山芋粉、野生植物、淀粉等）；麸皮；各种米糠等 代粮发酵：纤维素、石油、CO2、H2 微生物利用碳源物质具有选择性。不同种类微生物利用碳源物质的能力也有差别。 微生物不同，利用上述含碳化合物的能力不同，如假单胞菌属中的某些种可以利用90种以上的不同类型的碳源物质；而某些甲基营养型细菌只能利用甲醇或甲烷等一碳化合物进行生长。 ;2.氮源