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冬季养生种食物滋养大脑 第1页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 　 营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。 第2页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 1、牛奶 第3页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 　 牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。 第4页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 2、鸡蛋 第5页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 　 大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。 第6页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 3、鱼类 第7页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 　 它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。 第8页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 4、花生 第9页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。 第10页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 5、小米 第11页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 　 小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1。5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。 第12页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 6、玉米 第13页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一 　 玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。 　　 人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。 第14页，共19页，2022年，5月20日，8点18分，星期一