（中职）《基础化学》单元九 生命活动的物质基础.pptVIP

; ;2.糖的分类;二、单糖;特征反应：能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应 形成砖红色沉淀。;二、二糖;三、多糖 ;淀粉;纤维素;1．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（ ） A．蔗糖本身具有还原性 B．蔗糖被还原 C．实验过程中蔗糖发生水解 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解;任务二 认识油脂 ;富 含 油 脂 的 食 物;油脂;一、 油脂的结构;二、油脂的性质;（２）油脂的水解 ;油脂碱性条件下水解:; NaOH溶液 用蒸汽加热;三、油脂的用途;随堂练习;任务三 认识蛋白质 ;主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。;一、蛋白质的组成 ;二、蛋白质的性质;2.变性 ;3.颜色反应;蛋 白 质 的 用 途;随堂练习