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仲恺农业工程学院 专业技能培训报告 院 系：轻工食品学院 班 级： 指导教师： 学生姓名： 学 号： 培训地点： 培训时间： 前言 2010年12月20 日至2010年12月31日，我们08级的食品质 量与安全专业的同学开展了为期两周的专业技能训练，我通过训练学 会了自己动手配置溶液，改正了以前实验课老犯的错误，增强了自 找问题，自己动手解决问题的的能力。 一、目的 1. 了解实验的目的、原理、方法 2. 增强实验的自主能力和动手能力 3. 增强团队精神 二、内容 1. 食品分析 鸡蛋中蛋白质含量的测定和蛋黄中卵磷脂的含量测定 2. 微生物 1. 大肠菌群检验 2. 革兰氏染色法 一、实验过程 专业技能训练分成两周进行，第一周进行微生物和分析化学的技能训练，第二 周进行食品分析的技能训练。 第一周的微生物实验开始了，这一周的任务是完成大肠菌群检验（包括革兰 氏染