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会计学 1 低盐低脂饮食宣教 低盐低脂饮食（限盐，限动物内脏肥肉油炸等食品） 糖尿病饮食（控制热量，定量定餐，规律饮食） 第1页/共14页 专科疾病的警示灯 高血糖 生理解剖因素 不良的饮食及 生活习惯 肥胖 缺乏体力活动 年龄因素 高血脂 3 第2页/共14页 预防 多懂一点； 少吃一点； 勤快一点； 放松一点； 第3页/共14页 低盐低脂饮食健康宣教 合理饮食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 第4页/共14页 油脂类25克（0.5两） 奶类及奶制品100克（2两） 豆类及豆制品50克（1两） 畜禽肉类50-100克（1两至2两) 鱼虾类50克（1两） 蛋类25-50克（0.5两至1两） 蔬菜类400-500克（8两至1斤） 水果类100-200克（2两至4两） 谷类300-500克（6两至1斤） 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 中国营养学会 6 第5页/共14页 预防措施 低盐饮食 低脂饮食 戒烟限酒 身体活动 高纤维食物 第6页/共14页 低盐饮食 1．每人每天食盐用量不超过3克，酱油15毫升； 2．咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、咸鲞、酱鸭、酱菜、霉干菜等，总之凡是腌制食品应该少吃，对于某些人如高血压高危人群、高血压患者来说，也许不吃为妙； 3．除了食盐之外，碱性面条、馒头、苏打饼干等等含钠丰富的食品，也应自我限制。 第7页/共14页 低盐饮食 常见调味品，其含盐量从高到低依次为：味精20.7%，豆瓣酱15.3%，酱油（平均）14.6%，辣酱8.2%，花生酱5.9%，甜面酱5.3%，五香豆豉4.1%，米醋2.0%，…… 有人测算过：一勺12克酱油含盐1.4克，一袋方便面含盐2.5克，一片火腿肠含盐0.5克，一个咸鸡蛋含盐2-4克，一勺番茄酱含盐1克，二两榨菜含盐11.3克…… 其他副食，如面包、饼干、油条等，里面也含有不少盐分。 第8页/共14页 低脂饮食 控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的, 胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和肝、脑等内脏食品中。低脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜长期只吃素。否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。中国营养学会推荐每人平均每天吃烹调油不超过25 g或30 g，饭量大的人可以吃到30 g. 第9页/共14页 低脂饮食 胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和肝、脑等内脏食品中，控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。低脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜长期只吃素。否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。低脂：脂肪特别是动物脂肪，由于提供热量高，而且胆固醇含量高，过食可引起肥胖，肥胖给人带来许多疾病；同时胆固醇升高，又是高血压、冠心病的发病因素。中老年人应选择低脂肪类食物，尽量避免进食动物性脂肪；植物油每日摄人量也要控制在50克以内。 第10页/共14页 低脂饮食  可供选择的低脂食物有： (1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。 (2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。 (3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。 (4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。 (5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。 (6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。 (7)调味品类：蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。 第11页/共14页 高纤维食物 传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。动物实验表明，蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。 第12页/共14页 谢谢！ 第13页/共14页