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- 2022-10-15 发布于四川
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学校食堂餐具消毒保洁制度
1、当餐具收回后，要立即清洗、消毒，不隔餐、不隔夜，做到 一餐一消毒。
2、清洗餐具必须使用专用池，按照一刮、二洗、三冲、四消毒 的顺序操作。
3、清洗餐具的洗涤剂必须符合食品用洗涤剂的相关要求和规定。
4、消毒时蒸汽的温度必须到达100摄氏度，时间必须到达30分 钟，红外消毒要到达规定的时间。
5、消毒餐具放于保洁橱内，不得与未消毒餐具或其它物品混放， 防止再污染。
6、采用其他餐具消毒方式的，需提供消毒方式的消毒有效的证明。
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