《动物检验检疫》课程标准.doc

PAGE 7 《动物检验检疫》课程标准 一、课程基本信息 课程名称：动物检验检疫 课程代码课程类别：专业核心课程 适用专业：食品质量与安全 开设时间: 第四学期 授课单位： 学 时：30学时 学 分：2 二、课程性质与任务 动物检验检疫是动物医学专业和畜牧兽医业的专业核心课程，根据畜牧兽医行业发展的需要和毕业生工作岗位的能力要求所开设，做到专业要求与行业要求一致，教学内容与岗位要求一致，教学任务与工作任务一致，充分体现工学结合的高等职业教育教学理念，职业特色鲜明。课程以《动物解剖生理》《动物微生物》《动物病理》《动物药理》《动物临床诊疗技术》《兽医法规》等课程的学习为基础，集动物诊疗技术、动物疫病防控技术、动物及动物产品卫生检验技术等多方面知识和技能于一体，并与《动物防疫技术》《禽病防治》《猪病防治》《牛羊病防治》等课程相互联系。 本课程主要学习动物检疫基本知识、动物临诊检疫技术、动物检疫样品采集、 实验室检疫技术、常见动物疫病的检疫、动物产地检疫、动物屠宰检疫、运输和 市场检疫监督等内容。通过学习，使学生具备动物检疫检验员、兽医化验员等所 需的知识和技能，能够正确进行动物疫病的检疫、动物产地检疫、屠宰检疫、运 输检疫监督、市场检疫监督和检疫后处理的能力。本课程的学习对学生职业能力 培养和职业素质养成，培养高素质技能型专门人才起重要支撑作用。 三、课程教学目标 （一）知识目标 1.掌握动物及动物产品检疫的对象； 2.掌握动物及动物产品检疫的程序； 3.掌握动物及动物产品检疫的处理方法。 （二）能力目标 1.能针对不同检疫对象和要求进行疫病检查； 2.能鉴别常见动物疫病； 3.能实施动物产地检疫； 4.能实施动物屠宰检疫； 5.能实施运输检疫监督和市场检疫监督。 （三）素质目标 1.具有遵纪守法、诚实守信的道德品质； 2.具有爱岗敬业、踏实肯干、精益求精、认真负责的工作态度； 3.具有善于思考、敢于探索、自主创业的开拓精神； 4.具有良好的交往能力； 5.具备团队协作精神； 6.具有生物安全意识； 7.具有终身学习的意愿； 8.具有善于分析、总结问题和解决问题的能力。 四、参考学时 本课程建议30课时。 五、课程学分 本课程建议 2 学分。 六、课程内容和要求 序号 项目 任务 教学内容与教学要求 参考学时 1 项目一 动 物检疫的 实施 任务一动物检疫的认知 知识要求： 1.掌握动物检疫的概念和特点； 2.掌握动物检疫的对象； 3.掌握动物检疫的程序； 4.掌握动物检疫的处理方法。 能力要求： 1.会进行检疫申报； 2.会按照现场检疫、判定结果、检疫 处理的顺序完成检疫工作。 2 任务二动物检疫的实施 2 项目二动 物检疫技 术 任务一动物临诊检疫 知识要求： 1.掌握群体检疫和个体检疫的方法及 内容； 2.掌握猪、牛、羊、禽、兔临诊检疫 的特点； 3.掌握病理学检查的方法； 4.掌握动物疫病检测样品采集的方 法、包装、保存和送检的要求； 5.掌握动物疫病病原检查方法； 6.掌握常用的血清学检测方法和变态 反应诊断； 7.了解分子生物学检查方法。 能力要求： 1.会猪、牛、羊、禽、兔的临诊检疫； 2.会采集、包装、保存和运输动物疫 病检测样品； 3.会检查动物疫病的病原； 4.会剖检动物尸体，准确记录病变。 8 任务二检疫 材料的采集 任务三实验 室检测 4 项目三常 见动 物疫 病的 检疫 任务一 共患疫病 的检疫 知识要求： 1.掌握口蹄疫、结核病、布鲁氏菌病、 炭疽、狂犬病、旋毛虫病、囊尾蚴病、 棘球蚴病的检疫要点和检疫后的处理 方法； 2.了解弓形虫病、伪狂犬病、沙门氏 菌病、钩端螺旋体病、巴氏杆菌病、 大肠杆菌病、螨病的检疫要点和检疫 后的处理方法； 3.掌握猪瘟、猪水疱病、猪链球菌病、 高致病性猪蓝耳病的检疫要点和检疫 后的处理方法； 4.了解副猪嗜血杆菌病、猪气喘病、 猪圆环病毒病、猪丹毒的检疫要点和 检疫后的处理方法； 5.掌握蓝舌病、小反刍兽疫、羊痘、 牛流行热、牛病毒性腹泻/黏膜病、牛 梨形虫病、兔病毒性出血症的检疫要 点和检疫后的处理方法； 6.了解羊梭菌性疫病、牛传染性鼻气 管炎、牛白血病、山羊病毒性关节炎 一脑炎、兔球虫病的检疫要点和检疫 后的处理方法； 7.掌握禽流行性感冒、鸡新城疫、马 立克病、鸡传染性法氏囊病、鸭瘟、 鸭病毒性肝炎的检疫要点和检疫后的 处理方法； 8.了解鸡传染性支气管炎、鸡传染性 喉气管炎、鸡毒支原体感染、鸭传染 性浆膜炎、小鹅瘟的检疫要点和检疫 后的处理方法。 能力要求： 1.会应用变态反应进行牛结核病检疫； 2.会按照国标进行羊布鲁菌