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如何训练员工技能 （员工工作标准训练） 第一页，共三十四页。 课 程 提 纲 第二页，共三十四页。 * 1 三大培训内容： 态度 知识 技能 应该如何做某事的方法 基础性的、共性的、强调动作分解与规范的方法。 第三页，共三十四页。 学员是现代教学的中心 演练是在职训练的灵魂 训练是双向的交流 互动的过程 讲得越快 忘得也快 只有自己弄明白的才有效 干什么练什么 缺什么学什么 训练是为了改变其行为 因此始终关注的就是成果 训 练 语 录 第四页，共三十四页。 一、餐厅服务技能类别 六大技能 语言类 表情类 单一动作类 连贯动作类 第五页，共三十四页。 语言类 服务口语、 电话用语、 推荐销售用语、 预订用语、 ······ 第六页，共三十四页。 眼神训练、微笑训练、 ······ 表情类 第七页，共三十四页。 站、坐、行、手势、欠身姿势、 点头姿势、握手姿势、递送名片、 ······ 单一动作 第八页，共三十四页。 托盘、斟酒、折花、摆台、上菜、分菜、 斟茶、铺席巾、抽筷套、换骨碟、换烟缸、 点菜服务、做卫生、领位、 ······ 连贯动作 第九页，共三十四页。 思考！ 你在做技能训练时都碰到过哪些事情？ 第十页，共三十四页。 二、基本技能训练方法 第十一页，共三十四页