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南瓜汤的美食文案 豪放派词人苏轼的作品中有一句“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”。自己很是喜欢。“清欢”是一种很高的人生境界，在目前这酷热的夏季，要寻找“清欢”的美食并不容易——还好，有从小就爱吃的南瓜汤。受我的影响，儿子每每在溽暑时也嚷着要吃上两顿。还好自己做南瓜汤的手艺没有丢下，就到街上挑上一个卖相好、色泽发青的南瓜回来，也愿意将从母亲那里学来的厨艺充分展示一下，满足一家人“胃”的需求。将呈现长条状而略粗的南瓜,放入水中洗干净后，轻轻地削去表皮。这时要耐着性子，刀下重了，就将丰厚的肉瓤削掉而有所浪费。把削好的南瓜切成较为均匀的块状，放入锅中翻炒至散发香味——这个环节不需要添油，只是将之炒得发软而节省焖煮的时间。缓缓地加进清水，大致要漫过南瓜的大半，盖上锅，将火头调小一些，焖煮上一刻钟，待锅里发出淡淡的香味就差不多了。刚开始学做这道简单而实用的菜时，烹饪经验丰富的母亲告诉我：在焖煮时要多留意，隔上几分钟就要记得用勺子轻轻地搅一下南瓜，要伸到锅底以免粘锅。自己在离开母亲的亲手指导后，有两次偷懒而省去了“搅”的步骤，果然有的南瓜块就因为紧贴着锅底而变黑了。蒸锅的南瓜没有释放出应有的味道，却有一阵阵烟味。一锅的南瓜浪费了一小部分不说，还惹得吃饭时一家人的讥笑……不过，绝大多数时间里，我的南瓜汤是做得比较成功的。而勤快、体贴的母亲因为自己孙子的喜好又与时俱进着。孩子还小时，母亲将南