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- 维生素种类作用大全六 1、维生素A l 作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视 力，预防夜盲症和干眼病。 l 摄入缺乏的害处：皮肤枯燥、有呼吸道感染迹象，眼睛枯燥、畏 光、多泪、视物模糊等病症。 l 这些食物含量丰富：动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡 萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。 l 贴心提示：电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量 多服用维生素A。服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A。 维生素A在体内不易排泄，过量服用容易导致积聚，引起维生素A 中毒， 哺乳期和孕期的妇女要慎重服用。 2、维生素B1 l 作用：参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。 l 摄入缺乏的害处：长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和 脚气病等。 l 这些食物含量丰富：粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和 动物内脏。 l 贴心提示：尽管谷物里含有大量的维生素B1，但是其主要存在于 胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易被破坏，所以多吃粗粮最好。 3、维生素B2 l 作用：参与体内许多代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌 . z - 肉和神经系统的功能有重要作用。 l 摄入缺乏的害处：口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出 油、头皮屑增加。 l 这些食物含量丰富：肉、蛋、奶、鱼类等。 l 贴心提示：维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药 物和酒精；服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2，长期 处在精神紧*、压力大环境的人，应当增加用量。 4、维生素B6 l 作用：维持免疫功能，防止器官衰老。 l 摄入缺乏的害处：肌肉痉挛、外伤不愈合、孕妇出现过度的恶心、 呕吐。 l 这些食物含量丰富：动物类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏 等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类 如花生、胡桃等。 l 贴心提示：服用抗结核药物、雌激素避孕药的人、长期在高温环 境工作和电离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量。 5、维生素B12 l 作用：防贫血，提高血液携氧能力，增强记忆力。 摄入缺乏的害处：皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。 l 这些食物含量丰富：动物类食物。 l 贴心提示：只有动物类食物含有维生素 B12，所以纯素食者最容 易缺乏维生素B12，容易被碱和阳光破坏。 . z - 6、维生素C l 作用：促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。 l 摄入缺乏的害处：齿龈紫肿且容易 出血、眼膜、皮肤易出血、伤口不易愈合，不能适应外界环境变化，容易 感冒。 l 这些食物含量丰富：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新 鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等。 l 贴心提示：人工合成的维生素补充剂，效果不如从天然食物中摄 取的维生素C。长期大量服用人工合成的维生素补充剂，会在体内产生大 量的草酸，有导致肾结石的潜在危险。长期服用富含天然维生素的食物则 不会中毒。 7、维生素D l 作用：调节人体内的钙平衡，促进钙和磷的吸收代谢，保持骨骼 安康。 l 摄入缺乏的害处：多汗、儿童软骨症、成人患骨质软化症。 l 这些食物含量丰富：鱼肝油、含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等， 以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。 l 贴心提示：日光浴是促进维生素D在体内合成的重要途径，在日 常膳食条件下，只要经常接触阳光，一般不会产生维生素D缺乏症。 8、维生素E l 作用：抗氧化作用，延缓衰老、保护心脑血管。 l 摄入缺乏的害处：四肢乏力，易出汗、皮肤枯燥，头发分叉，痛