食品加工技术课件-果蔬汁加工技术.pptVIP

果蔬汁加工技术 表3－4 果汁含酸量调整表 柠檬酸液 补加量％ ? ? 要求调整的酸度％ 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0 7 0.120 0.322 0.524 0.727 0.931 1.136 1.341 1.548 1.755 8 0.080 0.282 0.484 0.687 0.891 1.095 1.301 1.507 1.714 滴定耗用 NaOH量ml 果蔬汁加工技术 8 0.080 0.282 0.484 0.687 0.891 1.095 1.301 1.507 1.714 9 0.040 0.241 0.444 0.646 0.850 1.055 1.260 1.466 1.673 10 0 0.201 0.403 0.606 0.810 1.014 1.219 1.426 1.633 11 ? 0.181 0.363 0.566 0.769 0.974 1.179 1.385 1.592 12 ? 0.121 0.323 0.525 0.729 0.933 1.138 1.344 1.551 13 ? 0.080 0.282 0