肉类企业的各种表格(2).docxVIP

肉类企业培训教材：第十三章 肉类企业的各种表格(2) 第四节 生产部用表 序号具体的内容和要求 序号 具体的内容和要求 时间安排 自查情况 名 称数 量 名 称 数 量 单 位 经领人 备 注 三 、 选 料 日 报 表 原料重量 原料重量 碎肥 选 产地 修肉率% 解冻方法。损失 分割时间 料 净肉 分割用途 碎肉 日期/签名 四、腌 制 ( 斩 拌 ) 班 日 报 表 品 批 用肉量 品 批 用肉量 一滚时 一滚馅重/斩 加残肠量 二滚时 二滚馅重 出馅温 库温℃ 注射率 接受签 备注 名 号 kg 间 拌 kg kg 间 kg 度℃ 字 五、灌 制 班 日 报 表 品 名 批号