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会客室入座的礼仪 您该坐哪个位置？ 第九十二页，共一百四十一页。 下面由八条相等线段组成图形总共有多少个正方形？　　要求：迅速做答，越快越好，可以补答； ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 第九十三页，共一百四十一页。 正确答案：设定最小正方型边为1的话，则：　　边长为1的有16　　边长为2的有9　　边长为3的有4　　边长为4的有1　　总数则为30个 第九十四页，共一百四十一页。 商 务 餐饮 礼 仪 Sub title 第九十五页，共一百四十一页。 参加宴会的基本礼节 按时应邀和答复；正确掌握出席时间，不早到、不迟到； 去朋友家赴宴时，给女主人赠一束花或送一瓶酒； 帮助或让女士和长辈先入席；与大多数人交流，不要只跟熟人讲话； 主人祝酒时停止用餐、祝酒注意先后次序(按官衔高低)； 当好宴会的主人和客人。 第九十六页，共一百四十一页。 宴会礼仪~西餐篇 正式的全套餐点上菜顺序是：①开胃菜和汤 ②付菜③主菜④蔬菜类菜肴⑤甜点和咖啡⑥水果 点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。 吃肉类时（如牛扒）应丛个角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。　 第九十七页，共一百四十一页。 西餐厅礼仪 着装 去高档的餐厅, 男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。 进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 入座 进入西餐厅后，需由侍应带领入坐，不可冒然入位。 手肘不要放在桌面上，不可跷足。不可在进餐时中途退席。 要抬头挺胸进食，把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物。 第九十八页，共一百四十一页。 餐巾 餐巾经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。切记不要当成围兜般（塞）在衣领或裤头。 餐巾布可以用来擦嘴或擦手，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。 离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在自己的座位上。 暗示用餐结束，可将餐巾放在餐桌上。 第九十九页，共一百四十一页。 取食 取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。 有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人会引以为荣。 对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。 招呼侍者 在一流餐厅里，侍者会经常注意客人的需要。若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。 在国外，进餐时侍者会来问：“How is everything?” 如果没有问题, 可用 “Good”来表达满意。 如果对服务满意，可以付小费，同时口头致谢。 第一百页，共一百四十一页。 用餐礼仪 吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍者就收去该份餐具。 吃某些食物时，先左手用叉子按住食物，右手用刀将其切成小块，然后将叉子反过来叉住食物，放到嘴里。 喝汤时要用匙，而喝咖啡不要用匙。 第一百零一页，共一百四十一页。 用餐礼仪 饮酒 喝酒时倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香。 正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。 吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘，不要放在桌上，更不能丢去地上。 主菜吃完后，要把刀叉并在一起，斜放在盘子里。 第一百零二页，共一百四十一页。 西餐席次的排法 女宾 男次宾 女主宾 男宾 女次宾 男主宾 女 主 人 男 主 人 第一百零三页，共一百四十一页。 西式自助餐的礼仪 依序取菜，一次最好取一道菜，不可超过三道 不要混用专用汤匙和菜夹 餐盘不可再用 少拿多次，不可浪费 遵守西餐的礼仪 第一百零四页，共一百四十一页。 中餐席次的排法 主人 1 3 7 8 6 4 2 5 第一百零五页，共一百四十一页。 商 务 沟通 礼 仪 Sub title 第一百零六页，共一百四十一页。 交谈的礼仪 语言是内心世界的表现，一个人的教养和为人在交谈中会自然流露出来。因此，掌握交谈中的一些基本规则和技巧，是社交场合中拉近宾主间距离的良方。? 第一百零七页，共一百四十一页。 交谈聆听礼仪 L：LOOK，注视对方，试用“甘乃迪总统眼神法”。?　 I：INTEREST，表示兴趣，点头、微笑、身体前倾，都是有用的身体语言。?　　 S：SINCERE，诚实关心，留心对方的说话，做真心善良