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调节胃肠道菌群平衡、纠正肠道紊乱
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小虾虾皮、海带
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1、如何正确认识营养与健康之间的关系
2、作为生物专业师范生怎样理解学习食品营养学的重要性 一、教学目的
根据基础教育课程改革的要求,普通中学生物教学内容中加强了有关食品营养与健康的知识教育,我们作为培养未来生物教师的高等师范院校的相关学院开设《食品营养学》课程;1、食品(food 食物):指各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
食品的作用:一是为人体提供必要的营养素,满足人体的营养需要(营养功能);二是满足人们的不同嗜好和要求,如色、香、味、形等(感官功能);三是对人体产生如兴奋、镇静和过敏等不同的生理反应(调节功能)。;功能食品(functional food)又称健康食品或保健食品(health food),是指既具有一般食品的营养、感官两大功能,又具有调节人体生理节律,增强机体防御功能以及预防疾病,促进康复等的工业化食品。
2、营养:人体(生物有机体)从外界摄取食物(消化、吸收运转、代谢)满足自身生理需要的过程或程度。
;3、营养学:研究上述过程各个环节的内容,以指导人类通过营养获取健康的科学。
4、营养素:指天然或加工食物中维持人体(生物有机体)生命健康和保证其生长、发育、繁殖等所必需的各种物质。(包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水六大类,约40余种营养素 )。
5、营养价值:指食物中能够满足人体生理需要的营养素的含量多少与质量高低。它与市场价格无关。
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