药膳粥的课件.pptVIP

* * 药膳粥 下面介绍的药膳粥两例，供大家针对自己或家人的身体状况，在家庭饮食中酌情选用。 1. 人参粥 出处：《食鉴草本》 效能：补益体质、补助五脏、防止老化. 适应症：老年体质虚弱、久病削瘦、过劳衰弱、食欲不振、慢性腹泻、心悸、气促、失眠、健忘、性功能减退等一切气血津液不足症。、 制作方法： 人参粉3g(或党参粉15g)，冰糖少许，粳米60g，一同放入砂锅内煮成粥。 服用和禁忌： （1）秋、冬早餐时空腹服用； （2）阴虚火旺体质或体质强壮的中、老年人，以及盛夏禁忌服用； （3）食用人参粥期间不宜吃萝卜、饮茶 （4）据《月池人参传》载，“禁忌铁器”，故以砂锅为宜。 说明 人参是贵重的药材，是补虚、增强体质、防止老化的上好强壮药材。 据《神农本草经》介绍：“人参具补益五脏，明目益智的功效。久服能使身体敏捷，延年益寿。”现代药物实验研究也证明，人参具有多方面的效能： (a)对神经系统具有明显的兴奋作用，增强机体的活动能力； (b)改善机体的免疫机能，增强老年人的抗病能力； (c)调节机体的胆固醇代谢，抑制胆固醇血症的发生，具有降低高胆固醇作用； (d)增强心脏的收缩能力，对于心气不足的老年人具有很好的补助作用； (e)促进性激素的生成，有助于中、老年人性机能的提高； (f)刺激造血器官，加速红血球、白血球和血小板的生成。老年人如果经常食用人参粥，则能延年益寿。 人参中含有人参酸、单糖类、多种氨基酸、维生素B1，B2、精油、促蛋白质合成因子等，其作用与有效成分有关。党参与人参大致相同，但作用较弱，价格便宜，长期服用能达到与人参相同的目的。 2. 枣粥 出处：((圣清总录》 效能；补气血、健脾胃 适应症： 老年人脾胃虚弱、饮食减少以及腹泻、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、紫癜(皮下出血)、营养不良、病后体质衰弱、削瘦等。 制作方法：枣10-15枚，粳米60g，煮成粥。 服用和禁忌： (1)作点心或早、晚餐服用； (2)因痰湿引起胸中胀满的中、老年人禁忌。 说明： 据古代中医书籍记载：枣为上品，其味甘，性温，功能调和百药，并具有补脾胃、益气血、抗老化的作用。枣中除含有蛋白质、脂肪和糖类之外，还有维生素A，D，C，B2和钙、磷、铁等。动物实验结果显示，食枣小白鼠的水泳时间要明显长于对照组，体力增加明显。 第一章 绪论 1、如何正确认识营养与健康之间的关系 2、作为生物专业师范生怎样理解学习食品营养学的重要性 一、教学目的 根据基础教育课程改革的要求，普通中学生物教学内容中加强了有关食品营养与健康的知识教育，我们作为培养未来生物教师的高等师范院校的相关学院开设《食品营养学》课程 * *