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东财《餐饮管理》在线作业三.docx

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    本页为预览页- PAGE 本页为预览页- PAGE 5 本页为预览页- PAGE 东财《餐饮管理》在线作业三-0003 第1题. 砖茶是指（）茶。 选项A：紧压茶 选项B：黑茶 选项C：黄茶 选项D：乌龙茶 参考答案：A 第2题. （）是龙舌兰酒一族的顶峰。 选项A：MEzcal 选项B：TEquila 选项C：PulquE 选项D：agavE 参考答案：B 第3题. 成本率的计算公式为（）。 选项A：成本/销售额 选项B：成本/销售额×100% 选项C：成本/销售量 选项D：成本/销售量×100% 参考答案：B 第4题. 花式调酒起源于（）。 选项A：英国 选项B：美国 选项C

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